Il salmone è un'eccellente fonte di acidi grassi omega-3 essenziali, incluso il DHA che stimola il cervello, oltre a fornire proteine magre sane e altri nutrienti. Un metodo tradizionale di cottura del salmone è quello di cuocerlo su una tavola di cedro, che conferisce un sapore ricco e affumicato che sicuramente impressionerà la famiglia e gli ospiti. La cottura su una tavola di cedro funziona sia per il salmone del Pacifico che per l'Atlantico, e il piatto finito si sposa bene con contorni casual ed eleganti da mais bollito e patate a teneri asparagi e riso pilaf.
Passo 1
Immergi la tua tavola di cedro in acqua per 2-4 ore prima di pianificare di cucinarla.
Passo 2
Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit. Una volta raggiunta questa temperatura, posizionare la tavola nel forno per 5 minuti per riscaldarla.
Passaggio 3
Condire entrambi i lati del filetto di salmone con sale e pepe e metterlo da parte.
Passaggio 4
Rimuovere la tavola dal forno e strofinare delicatamente l'olio d'oliva sulla superficie.
Passaggio 5
Metti il salmone sulla plancia e spalmale la mostarda di Digione sopra il pesce per ricoprirlo. Cospargi di zucchero di canna e aneto sul rivestimento di senape.
Passaggio 6
Riporta la plancia con il salmone sopra al forno e inforna a 375 gradi Fahrenheit per 15 minuti.
Passaggio 7
Cambia la cottura del forno sulla griglia e lascia cuocere il salmone per 5 minuti con questa impostazione o finché la parte superiore non bolle e diventa marrone.
Passaggio 8
Apri il forno e usa una grande spatola per rimuovere il filetto di salmone dalla tavola e posizionalo su un piatto da portata. Spegni il forno e lascia raffreddare la tavola di cedro prima di rimuoverla dal forno.
Le cose che ti serviranno
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Tavola di cedro
Filetto di salmone intero con pelle rimossa
Forno
Sale e pepe a piacere
Olio d'oliva
senape di Digione
zucchero di canna
aneto
Spatola
Piatto
Mancia
Per varietà, prova altre spezie e condimenti invece di aneto, come rosmarino, timo, menta, succo di limone o sciroppo d'acero.
