Vuoi migliorare i tuoi dessert la prossima volta che ceni ospiti? Invece di acquistare panna montata acquistata in negozio, prova a preparare la tua ricetta di panna montata con il latte.
Seguendo alcuni semplici passaggi, puoi preparare una deliziosa panna montata con latte e zucchero, senza tutti i conservanti e gli altri additivi che puoi trovare in molte varietà preconfezionate.
Sostituisci il latte intero con la tua crema pesante per risparmiare calorie e grassi. Secondo l'USDA, 1 tazza di crema pesante contiene 800 calorie e 80 grammi di grassi, mentre 1 tazza di latte intero fornisce 149 calorie e 7, 7 grammi di grassi.
Prepara Panna Montata Con Latte
Preparare la panna montata a casa richiede diversi ingredienti domestici comuni. Inizia raccogliendo quanto segue:
- 2 cucchiaini o un pacchetto di gelatina non aromatizzata
- 1 1/4 tazze di latte intero freddo
- 2 cucchiai di zucchero semolato
Puoi anche sostituire lo zucchero dei pasticceri, ma dovrai prima setacciarlo per evitare l'aggregazione. Infine, avrai bisogno di una frusta o di un miscelatore manuale per mescolare efficacemente gli ingredienti.
Inizia mettendo le fruste o le fruste nel congelatore per 10-15 minuti. Raffreddare i tuoi utensili aiuta ad aumentare il volume della tua panna montata e mantenerla più fresca per evitare che si sgonfia, secondo l'Università del Wyoming.
Mentre la frusta si sta raffreddando, versare 1/4 di tazza di latte freddo in una ciotola e aggiungere la gelatina. Lasciare riposare gli ingredienti per cinque minuti fino a quando non saranno sodi e spugnosi.
Quindi, metti questa miscela nel microonde per 15-30 secondi fino a quando non diventa di nuovo liquida. In questo caso, metti la ciotola di lato e lascia raffreddare la miscela di gelatina.
In un'altra ciotola, mescola la restante 1 tazza di latte e lo zucchero semolato insieme. Quando i due sono stati combinati, aggiungi la miscela di gelatina raffreddata nella ciotola e mescola gli ingredienti.
Metti la ciotola in frigorifero per 20 minuti. Per varietà, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o cannella possono anche essere aggiunti per migliorare il sapore se lo desideri.
Dopo che la miscela è stata in frigorifero per 20 minuti, estrarla e usare la frusta o un miscelatore manuale a una velocità media per batterla fino a quando diventa densa e voluminosa.
Mancia
Secondo il National Women's Health Resource Center, Inc., puoi realizzare una farcitura senza grassi sostituendo il latte scremato in polvere con il latte intero e apportando alcune altre modifiche alla tua ricetta di panna montata.
Batti a picchi rigidi
Più a lungo sbatti la crema, più dura diventa la miscela. Dopo alcuni minuti di frullato, la miscela avrà picchi morbidi che mantengono la loro forma per alcuni secondi prima di ricadere.
Sbattere per un altro minuto produrrà picchi più rigidi che mantengono la loro forma quando si solleva la frusta o i battitori. Non frullare troppo a lungo o la panna montata assumerà una consistenza granulosa, simile a una purea di patate.
Prova un frullatore
Un frullatore ad immersione può essere sostituito al posto di un miscelatore manuale per montare gli ingredienti una volta combinati. I frullatori tradizionali possono anche essere usati per preparare panna montata con latte, ma assicurati di monitorare attentamente la consistenza.
Montare gli ingredienti per troppo tempo può trasformarli in burro e può anche bruciare il motore del frullatore se non stai attento. Utilizzare l'impostazione della velocità media e mescolare gli ingredienti con incrementi da 5 a 10 secondi fino a raggiungere lo spessore desiderato.
Conservare la panna montata in modo sicuro
Dopo aver seguito i passaggi sopra, la tua panna montata è pronta per essere mangiata immediatamente! Tuttavia, se stai cercando di prepararlo in anticipo, il topping può anche essere refrigerato per un giorno o due.
Potrebbe essere necessario rimuoverlo brevemente con una frusta prima di servire per ottenere lo spessore ottimale. Sfortunatamente, la panna montata fatta in casa non si congela bene, quindi assicurati di gustarla mentre è fresca!
