L'erba di grano è un alimento ricco di antiossidanti ricco di nutrienti essenziali. Viene spesso venduto come succo di erba di grano premade o in polvere, che puoi usare per fare bevande o assumere come integratore. Il contenuto nutrizionale e di glutine dei prodotti a base di erba di grano può variare a seconda del produttore.
Wheatgrass in polvere Valori nutrizionali
L'erba di grano in sé proviene in genere dalla pianta Triticum aestivum, che è essenzialmente solo la tua pianta di grano media. Tuttavia, può essere prodotto praticamente da qualsiasi grano, comprese le varietà di farro, grano duro, einkorn e farro. A differenza della maggior parte degli altri prodotti a base di grano, che sono fatti con semi di grano, l'erba di grano proviene da giovani piante di grano appena germogliate.
Secondo uno studio del settembre 2016 sulla rivista Quality Assurance and Safety of Crops and Foods , l'erba di grano dovrebbe essere priva di glutine fintanto che è stata raccolta in giovane età (di solito dopo 5-15 giorni di germinazione).
Tuttavia, dovresti essere consapevole che questo può variare a seconda dell'età in cui è stata raccolta l'erba di grano, e i prodotti più vecchi hanno maggiori probabilità di contenere glutine. Anche i prodotti di erba di grano che vengono trasformati in strutture con prodotti a base di glutine hanno maggiori probabilità di contenere glutine.
Secondo la Mayo Clinic, l'erba di grano contiene tipicamente clorofilla, ferro, calcio, magnesio e vitamine A, C ed E. Uno studio del maggio 2017 sull'International Journal of Food Science and Technology ha scoperto che i prodotti di wheatgrass contengono anche zinco, potassio, manganese, rame, proteine, fibre e vari antiossidanti. Questo studio ha scoperto che l'alimentazione delle polveri di erba di grano può variare sostanzialmente in base al modo in cui sono state elaborate.
Uno studio del maggio 2014 sul Journal of the Science of Food and Agriculture ha anche scoperto che il contenuto di antiossidanti della tua erba di grano dipende fortemente dalle specie di grano da cui proviene il prodotto. I grani di grano Einkorn e Emmer sono due volte più ricchi di antiossidanti rispetto ai grani di grano duro e farro.
Vantaggi della polvere di Wheatgrass
Wheatgrass ha una varietà di benefici grazie al suo contenuto di nutrienti. Ad esempio, uno studio dell'aprile 2016 sull'IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences ha riferito che questa pianta ha il doppio della vitamina A rispetto alle carote e una quantità maggiore di vitamina C rispetto alle arance.
Secondo questo studio, uno studio dell'ottobre 2015 su Mini Review in Medicinal Chemistry _journal e un articolo di novembre 2014 sul _International Journal of Chemical Studies , si ritiene che l'erba di grano sostenga il trattamento delle malattie croniche e di altri problemi di salute. Il succo di erba di grano, polvere e integratori possono anche essere utili nel trattamento di problemi di salute come:
- Asma
- Aterosclerosi
- Artrite
- Cancro
- Problemi ematologici
- morbo di Parkinson
- Problemi infiammatori
- Problemi gastrointestinali, come flatulenza o costipazione
- Colite ulcerosa
- Ipertensione
- Diabete
- Bronchite
- Insonnia
- Eczema
- Sterilità
- ulcere
- Obesità
Dovresti essere consapevole del fatto che pochissimi studi clinici supportano i benefici della polvere di wheatgrass per il trattamento di queste condizioni nell'uomo. Tuttavia, è stato riportato che wheatgrass:
- Aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi, come riportato in uno studio del gennaio 2017 sul Journal of Dietary Supplements .
- Ridurre i livelli di glucosio nel sangue nei diabetici, come riportato in uno studio di ottobre 2016 sul Food Science Research Journal .
- Ridurre il danno vascolare, i coaguli di sangue e l'infiammazione nei pazienti con carcinoma del colon sottoposti a chemioterapia, come riportato in uno studio di maggio 2019 sul Journal of Clinical Oncology_.
Le mini recensioni in chimica dei medicinali e controllo di qualità e sicurezza di colture e alimenti hanno anche riferito che l'erba di grano aveva contribuito a gestire la colite ulcerosa, l'artrite reumatoide, le malattie del sangue, il diabete, l'obesità e gli effetti collaterali legati alla chemioterapia. Tuttavia, dovresti essere consapevole del fatto che tutti questi studi sono stati condotti in piccoli studi con meno di 100 persone.
Inoltre, un piccolo studio del giugno 2019 sull'Indian Journal of Surgery ha utilizzato l'estratto di erba di grano per promuovere la guarigione delle ustioni. È stato scoperto che l'erba di grano promuove una guarigione più rapida e ha aiutato i pazienti a provare meno dolore rispetto al trattamento delle ferite a base di solfadiazina d'argento. Tuttavia, in questo caso, l'erba di grano veniva applicata esternamente anziché ingerita.
Alla fine, tutti questi studi hanno mostrato risultati molto promettenti sui benefici della polvere di erba di grano per la tua salute, ma questa ricerca è ancora abbastanza limitata. Mentre il wheatgrass è considerato un integratore alimentare sano e sicuro, non dovresti prenderlo per il trattamento di nessuna di queste condizioni senza istruzioni dirette dal tuo medico.
Wheatgrass Ricette per bevande in polvere
La polvere di erba di grano è estremamente facile da lavorare. Un cucchiaio di questa polvere è di solito sufficiente per la maggior parte delle ricette di bevande in polvere di erba di grano, ma le porzioni effettive variano a seconda del produttore.
I colpi di succo di grano o di erba di grano possono essere fatti semplicemente mescolando la polvere pura con acqua. Tuttavia, alla persona media potrebbe non piacere quanto sia intensamente erbosa la bevanda risultante, specialmente se non stai aggiungendo dolcificanti.
Sfortunatamente, l'erba di grano più vecchia (indipendentemente dal fatto che sia stata raccolta tardi o sia stata conservata per un po ') tende anche ad assumere un sapore leggermente amaro, il che può rendere il succo di erba di grano ancora più spiacevole.
Se rimani scoraggiato dal sapore erbaceo e amaro della semplice erba di grano, la cosa più semplice da fare è mescolare dolcificanti naturali come stevia, lucuma o polvere di frutta di monaco nei tuoi colpi di polvere di erba di grano. Mescolare la polvere di erba di grano con ingredienti come zenzero, limone, citronella e menta può anche aiutare a mascherare alcuni dei sapori del succo di erba di grano.
Non devi nemmeno consumare l'erba di grano da sola. Molte persone amano mescolare il succo di erba di grano in bevande calde, come il tè verde matcha o il tè cinese Pu'er _._ Entrambe queste bevande hanno già sfumature terrose e possono mascherare alcuni dei sapori sgradevoli presenti nella semplice polvere di erba di grano.
