L'aceto balsamico è un tipo denso e fortemente aromatizzato di aceto prodotto dall'uva. L'aceto balsamico è un'alternativa a basso contenuto di grassi a molti condimenti per insalate più elaborati ed è una fonte di numerosi nutrienti importanti; tuttavia, è anche ricco di zuccheri. Come molti alimenti, quindi, dovrebbe essere consumato in quantità moderate come parte di una dieta sana ed equilibrata.
Calorie, grassi, colesterolo e sodio
Una tazza di aceto balsamico contiene 224 calorie, che rappresentano circa l'11 percento dell'apporto giornaliero raccomandato da una persona tipica. L'aceto non contiene grassi e colesterolo. Contiene 58, 7 mg di sodio, che rappresenta solo il 2, 4% di una tipica dose giornaliera raccomandata. Secondo l'American Heart Association, la maggior parte delle persone consuma troppo sodio, aumentando il rischio di ictus e malattie cardiache. Mangiare cibi a basso contenuto di sodio come l'aceto balsamico può aiutare a ridurre questo rischio.
Carboidrati, zucchero e proteine
L'aceto contiene 43, 4 grammi di carboidrati, ovvero il 14, 5 percento di un fabbisogno giornaliero tipico e nessuna fibra alimentare. Contiene 1, 2 grammi di proteine, che rappresentano circa il 2, 5 percento di un fabbisogno giornaliero tipico. Contiene 38, 1 grammi di zucchero, ovvero il 76, 2 percento di un'assunzione giornaliera raccomandata tipica, il principale negativo dietetico nell'aceto balsamico. Secondo l'American Heart Association, il consumo eccessivo di zucchero può portare a un aumento del rischio di aumento di peso, obesità e condizioni di salute correlate.
Potassio
L'aceto balsamico contiene più potassio di qualsiasi altro minerale, con 285, 6 grammi di nutrienti per porzione di aceto. Questo è oltre l'8% di una tipica assunzione giornaliera raccomandata di potassio. Secondo Medline Plus del National Institutes of Health, il potassio è un nutriente che il tuo corpo utilizza per molti scopi diversi. Questi includono aiutare a costruire i muscoli dalle proteine che mangi, aiutare a convertire i carboidrati in energia e contribuire al corretto funzionamento del cuore.
Altri minerali
Ogni porzione di aceto balsamico contiene anche 68, 9 milligrammi di calcio, che è quasi il 7 percento di una tipica assunzione giornaliera raccomandata di calcio; 48, 5 milligrammi di fosforo, che rappresenta quasi il 5 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata tipica di fosforo; e 1, 8 milligrammi di ferro, che rappresenta oltre il 10 percento di una tipica assunzione giornaliera raccomandata di ferro.
