Nel tentativo di essere più sani e perdere peso, molte persone a dieta cercano di limitare l'assunzione di grassi. Mentre questo può essere vantaggioso, hai bisogno di alcuni grassi nella tua dieta. L'olio di cocco e il burro chiarificato sono entrambi fonti di grassi che tradizionalmente non possono essere considerati sani, ma possono offrire alcuni benefici.
Battaglia di calorie
Come tipi di grassi, sia l'olio di cocco che il ghi sono ricchi di calorie: il grasso ha 9 calorie per grammo. Un cucchiaio di burro chiarificato contiene circa 112 calorie e 12, 7 grammi di grassi, di cui 7, 9 grammi sono saturi. Un cucchiaio di olio di cocco ha 117 calorie e 13, 6 grammi di grassi, 11, 8 dei quali saturi. Mentre questo dà al ghi un leggero vantaggio, non è sufficiente fare una differenza sostanziale nella tua dieta nel suo insieme.
Benefici specifici dell'olio di cocco
I grassi nell'olio di cocco sono principalmente grassi saturi, ma sono di un tipo diverso, indicati come trigliceridi a catena media. Questi possono aumentare i livelli di colesterolo buono e non vengono digeriti allo stesso modo degli altri grassi, il che significa che sono una buona fonte di energia. Inoltre, l'olio di cocco ha un alto punto di fumo, che lo rende utile quando si cucina a fuoco alto.
Benefici specifici di Ghee
Uno dei maggiori vantaggi del burro chiarificato è il suo profilo nutrizionale. È ricco di vitamine A ed E e i grassi saturi di ghi sono più facili da abbattere rispetto ai grassi saturi nella carne, osserva il dietista Sanjana Shenoy. Una porzione di burro chiarificato contiene 1.418 unità internazionali di vitamina A e 1, 3 milligrammi di vitamina E, rispettivamente il 28 percento e il 7 percento della dose giornaliera raccomandata. Come l'olio di cocco, il burro chiarificato ha un alto punto di fumo, quindi è meglio usarlo per cucinare.
Face Off
Nonostante alcune piccole differenze, l'olio di cocco e il burro chiarificato sono relativamente simili, soprattutto in termini di contenuto di grassi e calorie, anche se il burro chiarificato è leggermente più basso. Possono avere potenziali benefici per la salute, ma non sono stati studiati abbastanza per giustificare forti raccomandazioni sul consumo di più di essi. Il consenso generale è limitare l'assunzione di grassi saturi, quindi sia l'olio di cocco che il burro chiarificato dovrebbero essere consumati con moderazione.
