I benefici per la salute che otterrai dal latte di mucca provengono dalla sua vasta gamma di sostanze nutritive, come proteine, calcio e vitamina B-12. Non devi preoccuparti del grasso se opti per il latte scremato. Ma se sei intollerante al lattosio o allergico al latte, i nutrienti benefici non contano perché il latte potrebbe non essere un'opzione per te. Mentre persistono preoccupazioni sugli ormoni e gli antibiotici nel latte di mucca, gli studi fino ad oggi indicano che sono un piccolo rischio per la salute.
Fattorizza il grasso
Una preoccupazione associata al latte è la quantità di grassi saturi che contiene. Tuttavia, puoi eliminare il problema scegliendo il latte scremato. Il grasso in 1 tazza di latte varia da un massimo di 8 grammi nel latte intero a malapena una traccia di grasso nel latte scremato. La perdita di grasso riduce anche 66 calorie. Anche se vai con l'1% di latte, otterrai comunque solo 2, 4 grammi di grassi totali e 1, 5 grammi di grassi saturi.
Benefici nutrizionali
Il latte non è l'unica fonte di calcio, ma è uno dei migliori. Una tazza di latte senza grassi fornisce il 30 percento del valore giornaliero di calcio, basato su una dieta da 2.000 calorie. Un vantaggio importante per ottenere calcio dal latte è che la maggior parte delle marche sono arricchite con vitamina D. Il tuo corpo deve avere vitamina D per assorbire il calcio e non lo otterrai da molti alimenti. Il latte è anche un'ottima fonte di vitamina B-12 e fornisce circa il 16 percento del valore giornaliero di proteine per tazza.
Preoccupazioni legate agli ormoni
Le mucche da latte possono essere trattate con un ormone approvato dalla Food and Drug Administration statunitense, che aumenta la produzione di latte di vacca. Qualsiasi residuo dell'ormone - ormone della crescita bovino ricombinante o rBGH - che rimane nel latte non dovrebbe causare problemi di salute perché non è attivo nell'uomo, secondo l'American Cancer Society. Tuttavia, il latte proveniente da mucche trattate con rBGH ha livelli più elevati di un altro ormone - IGF-1 - che può aumentare il rischio di tumori, inclusi tumori della prostata, della mammella e del colon-retto. Alcuni studi non supportano un'associazione tra IGF-1 e il cancro, mentre altri trovano che provoca un piccolo aumento del rischio di cancro.
Rischio indeterminato da antibiotici
Le mucche possono ricevere antibiotici per curare le infezioni della ghiandola mammaria, ma non è ancora stato stabilito se ciò presenti un rischio per la salute delle persone. Tutto il latte deve essere testato per la presenza di antibiotici e scartato se si trovano residui di antibiotici. Tuttavia, esiste la preoccupazione che l'uso di antibiotici nelle mucche possa portare a nuovi batteri resistenti agli antibiotici.
Allergie e intolleranza
Un'allergia al latte di mucca è comune nei bambini, ma di solito è troppo cresciuta e rara negli adulti. Quando si verifica negli adulti, è spesso grave, secondo uno studio pubblicato nel giugno 2008 su "Allergie cliniche e sperimentali". Se sei allergico, non puoi bere latte. L'intolleranza al lattosio è più comune negli adulti. In questa condizione, non hai una quantità sufficiente di enzimi necessari per digerire lo zucchero nel latte. Anche se sei intollerante al lattosio, potresti essere in grado di tollerare fino a 1 tazza di latte con sintomi minimi o assenti, riferisce l'Ufficio degli integratori alimentari.
