Come il tè ottiene i suoi colori
Secondo "The Washington Post", tutto il tè proviene dalla stessa pianta - camellia sinensis - e il colore del tè dipende dal suo livello di ossidazione. Più ossidazione, più scuro è il colore. Il tè nero è completamente ossidato e il tè oolong, un tè marrone, è parzialmente ossidato. Il tè verde viene trattato con vapore caldo quando viene raccolto, un processo che disattiva l'ossidazione. Il tè bianco proviene dal bocciolo della pianta del tè prima che la clorofilla diventi verde. Come il tè verde, è cotto a vapore. Il tè bianco e il tè verde contengono gli stessi antiossidanti, ma il tè bianco ha più, secondo Demetre Whitmore, uno specialista in nutrizione oncologica presso il Washington Cancer Institute presso il Washington Hospital Center nel nord-ovest.
Catechine nel tè
Le sostanze chimiche che aumentano il metabolismo nel tè verde e bianco sono chiamate catechine. Sia l'ossidazione che la lavorazione - l'imballaggio del tè in bustine, l'imbottigliamento come bevande - influiscono sul numero di catechine nel tè e sulla sua efficacia come integratore per la perdita di peso. Puoi controllare le etichette per il numero di catchin, epigallocatechina gallato o EGCG, contenuti in una porzione di tè verde o bianco. Se produci tè sfuso a casa, una tazza di tè verde conterrà circa 127 milligrammi di catechine, più del doppio del tè oolong e quattro volte più del tè nero, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Se acquisti bustine di tè o tè verde in bottiglia, il numero di catechine potrebbe essere significativamente inferiore. Il tè verde biologico Stash Darjeeling contiene circa 100 milligrammi di catechine, ma il tè verde di condimenti celesti ne contiene solo 19. Il tè bianco contiene più catechine e meno caffeina rispetto al tè verde.
Tè verde e perdita di peso
Diversi studi sostengono che le catechine influenzano la perdita di peso. Kevin Maki, della Provident Clinical Research, ha confrontato gli effetti del tè verde e nero sulla perdita di peso. Alcuni uomini nello studio hanno bevuto tè nero contenente 22 milligrammi di catechine e alcuni hanno bevuto tè verde contenente 660 milligrammi, la quantità in circa sei tazze. Secondo lo studio, riportato nel 2009 sull'American Journal of Clinical Nutrition, gli uomini che consumavano elevate quantità di catechine hanno perso quasi il doppio del peso - 5, 3 rispetto a 2, 9 libbre - e hanno sperimentato maggiori perdite in termini di dimensioni della vita e indice di massa corporea.
Studi clinici
Michael Boshmann e altri ricercatori del Center for Clinical Studies hanno scoperto che gli uomini che consumavano 300 miligrammi di catechine al giorno - circa tre tazze di tè verde - metabolizzavano il grasso più rapidamente rispetto agli uomini che avevano ricevuto un placebo. Boschmann, che ha riportato le sue scoperte nel 2007 sul "Journal of American College of Nutrition", ha dichiarato che i suoi risultati sono promettenti ma che sono necessarie ulteriori ricerche. M. Bose e altri scienziati della Rutgers University hanno anche scoperto che il tè verde ha aiutato i topi obesi a perdere peso e i roditori di peso normale hanno mantenuto la loro forma, secondo lo studio pubblicato nel 2008 sul "Journal of Clinical Nutrition".
Benefici addizionali
Il tè verde e bianco può anche proteggerti da alcune malattie, afferma Whitmore. Dice che i polifenoli nel tè proteggono dal cancro alla prostata e che i loro antiossidanti possono invertire i danni causati dai radicali liberi nel corpo. I polifenoli possono anche prevenire la coagulazione del sangue e abbassare il colesterolo, afferma Whitmore. Se sei incinta, stai allattando o sei stato avvisato dal tuo medico del consumo di caffeina, dovresti consultare un medico prima di aggiungere il tè verde o bianco alla tua dieta.
