Il profilo nutrizionale del granchio reale lo rende un'ottima fonte di proteine con grassi minimi e zero carboidrati. Harvard Health Publishing raccomanda di aggiungere crostacei alla dieta settimanale per ridurre il rischio di sviluppare la pressione alta, osservando che pesce, noci e legumi possono aiutare a scongiurare l'ipertensione.
Mancia
Ci sono circa 130 calorie in una gamba di granchio reale, ma questo varia a seconda di come viene preparato il granchio. Ci saranno più calorie nelle cosce di granchio cotto con burro o olio.
I crostacei sono una fonte proteica ideale per le persone che seguono una dieta pescataria e il basso numero di carboidrati nelle gambe di granchio reale lo rendono adatto a persone che seguono una dieta ricca di proteine. Se il granchio fresco è troppo costoso, ci sono molti pasti gustosi e sani che puoi fare usando il granchio in scatola o le opzioni di imitazione.
Informazioni nutrizionali su granchio reale
Informazioni accurate sulla nutrizione del granchio reale dipenderanno dalle dimensioni della porzione e dalla preparazione del piatto. Secondo l'USDA, ci sono 130 calorie in una coscia di granchio reale, che pesa circa 134 grammi.
Questa porzione fornirà 26 grammi di proteine, poco più di 2 grammi di grassi, zero grammi di carboidrati, 79 milligrammi di calcio, 1 milligrammo di ferro, oltre 84 milligrammi di magnesio, 375 milligrammi di fosforo, 351 milligrammi di potassio, 1.440 milligrammi di sodio, 10 milligrammi di zinco e quasi 2 milligrammi di rame.
Una porzione da 3 once di granchio reale fornisce 82 calorie, 16 grammi di proteine, oltre 1 grammo di grassi e zero grammi di carboidrati. Contiene anche 50 milligrammi di calcio, meno di 1 milligrammo di ferro, 54 milligrammi di magnesio, 238 milligrammi di fosforo, 223 milligrammi di potassio, 911 milligrammi di sodio, oltre 6 milligrammi di zinco e 1 milligrammo di rame.
Il granchio d'imitazione dell'Alaska, fatto con una pasta di pesce, fornisce 81 calorie in una porzione da 3 once. Sebbene abbia una quantità simile di calorie, ha molte meno proteine e più carboidrati rispetto al granchio reale. Il granchio finto dell'Alaska ha solo 6 grammi di proteine ma 13 grammi di carboidrati.
Secondo l'USDA, non ci sono carboidrati nelle zampe del granchio reale. Altri tipi di molluschi, come i gamberi, sono anche opzioni a basso contenuto di carboidrati. Naturalmente, puoi aumentare la quantità di carboidrati nelle zampe di granchio reale a seconda di come li prepari. Ad esempio, impanare o friggere la carne di granchio aumenterà il conteggio dei carboidrati.
Sicurezza del granchio reale
Quando acquisti il granchio per prepararti a casa, segui i consigli sulla sicurezza alimentare della Food and Drug Administration. La Food and Drug Administration afferma che i granchi e le aragoste si guastano "rapidamente" dopo la morte, quindi è meglio selezionarli quando sono vivi - e dovrebbero mostrare qualche movimento.
Durante la cottura, i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie affermano di separare i frutti di mare crudi da qualsiasi alimento pronto. Ciò significa che dovresti usare un tagliere e utensili diversi per cibi crudi, conservarli separatamente nel tuo frigorifero o congelatore e assicurarti di lavarti accuratamente le mani con sapone e acqua calda dopo la manipolazione.
