Molte donne in gravidanza si preoccupano della sicurezza della caffeina e passano al caffè decaffeinato. Ma poi apprendono che una sostanza chimica chiamata acetato di etile è stata utilizzata per rimuovere la caffeina e si chiedono se sia sicuro durante la gravidanza. Mentre le informazioni disponibili indicano che va bene godersi una moderata quantità di caffè decaffeinato durante la gravidanza, il modo migliore per essere sicuri che sia sicuro per te è parlare con il tuo medico.
Acetato di etile
L'acetato di etile è un liquido incolore che ha un odore fruttato ed è responsabile dell'odore di frutta, come banane e pere. Oltre ad essere un solvente che decaffeina il caffè, l'acetato di etile viene utilizzato per aromatizzare gli alimenti e viene aggiunto a vernici, colle, solventi per smalti, inchiostri da stampa e profumi. L'esposizione ai vapori di acetato di etile può disturbare gli occhi e può irritare la pelle, ma non è noto che provochi una reazione allergica. Potenziali problemi di salute si verificano a concentrazioni molto elevate della sostanza chimica che superano quelle utilizzate commercialmente.
Caffè decaffeinato
Il caffè viene decaffeinato con acetato di etile immergendo prima i chicchi di caffè verde in acqua, che ammorbidisce i chicchi e dissolve la caffeina. L'acqua contiene ora tutta la caffeina, quindi l'acetato di etile viene aggiunto all'acqua e la caffeina si lega alla sostanza chimica. Quando l'acqua viene riscaldata, l'acetato di etile fuoriesce, portando con sé la caffeina. Quindi i fagioli vengono rimessi in acqua e riassorbono l'umidità e gli oli di caffè. Questo processo si chiama decaffeinizzazione indiretta perché i fagioli non entrano in contatto con l'acetato di etile. Il prodotto finale è spesso etichettato come "decaffeinato naturalmente". I chicchi di caffè decaffeinati devono contenere meno dello 0, 1 percento di caffeina, secondo l'International Coffee Organization.
Caffè durante la gravidanza
La caffeina è un noto stimolante del sistema nervoso centrale che è sicuro per la maggior parte delle persone purché non abbiano più di 300 milligrammi al giorno, secondo l'Università dell'Illinois. L'American College of Obstetricians and Gynecologists raccomanda un consumo moderato di non più di 200 milligrammi al giorno per le donne in gravidanza. Una tazza da 8 once di caffè decaffeinato contiene da 9 a 12 milligrammi, secondo MayoClinic.com.
Uno studio pubblicato nel numero di dicembre 2011 dell'European Journal of Obstetrics, Gynecology and Reproductive Biology ha concluso che l'assunzione di caffeina non superiore a 300 milligrammi al giorno non ha influenzato la gravidanza o le condizioni del neonato. Nel numero di giugno 2010 dell'American Journal of Clinical Nutrition, i ricercatori hanno concluso che il consumo di 540 milligrammi o più di caffeina giornaliera ha compromesso il peso e la lunghezza dei neonati.
Considerazioni sulla sicurezza
L'effetto della caffeina durante la gravidanza continua a essere studiato, ma non ci sono studi che valutano l'effetto del caffè decaffeinato usando etilacetato. Nell'aprile 2011, la Food and Drug Administration statunitense, o FDA, ha stabilito che l'acetato di etile può essere usato in sicurezza come additivo alimentare. Tuttavia, la FDA verifica anche i prodotti farmaceutici per il loro uso sicuro durante la gravidanza e classifica l'acetato di etile come gruppo C. Ciò significa che gli studi hanno dimostrato un effetto negativo sugli animali, ma la ricerca non è stata completata con le persone.
