Una delle cose migliori del viaggio in famiglia è che approfondisce il legame tra te e le persone più importanti della tua vita. La risoluzione dei problemi, l'adattabilità, la collaborazione e la creatività che derivano da un viaggio in famiglia, in particolare quando si viaggia in camper, possono incidere un ricordo di un'epica vacanza in famiglia nella tua mente per tutta la vita.
La blogger, designer e influencer sociale Amy Tangerine, ha iniziato un viaggio con la sua famiglia con questo obiettivo in mente: creare un ricordo. Per Tangerine, questo viaggio sarebbe stato diverso. Voleva intraprendere un'avventura in famiglia, diventare furba con gli elementi della natura (la sua specialità) e mangiare davvero bene. Pertanto, ha deciso di prendere suo marito JC e il figlio di 5 anni Jack e dirigersi a nord lungo la costa della California in camper.
Cibo Sano Sulla StradaPostato da LIVESTRONG.COM lunedì 2 luglio 2018
Il viaggio ha una miriade di benefici, come fuggire dallo stress, guadagnare prospettiva e uscire dalla tua zona di comfort, ma viaggiare in camper ha ancora più benefici per la salute. Hai spazio per imballare e trasportare i tuoi cibi sani preferiti, la libertà di spostare frequentemente il tuo corpo e puoi rilassare la mente mentre ti godi una vista in prima fila del mondo che passa. Inoltre, andare in camper può davvero amplificare l'avventura del tuo viaggio: c'è spontaneità al semplice giro della ruota.
Tangerine e la sua famiglia si sarebbero fermati a Santa Barbara, San Luis Obispo e Morro Bay. Il camper era pieno di materiali per progetti artistici e verdure tritate per cucinare (per questo viaggio avrebbero saltato le attese del ristorante). Avevano tutti i comfort di casa, ma in viaggio. Dopo aver trascorso la prima notte in spiaggia al campeggio Ocean Mesa a El Capitan, a Santa Barbara, Tangerine ha deciso di iniziare una giornata piena di divertimento mangiando una colazione "casalinga".
I tacos per la colazione sono nutrienti, soddisfacenti e informali ma curati (un'altra delle specialità del mandarino). Per un ulteriore bonus, suo figlio Jack ha la capacità di scegliere i condimenti colorati che ama e che riesce a mangiare con le mani. Considerando che il camper era dotato di una cucina, oltre ad avere la possibilità di fermarsi ai mercati biologici locali, Tangerine aveva tutte le ragioni per mettere il suo preferito della famiglia nel menu.
Dopo che la famiglia si è rifornita di importanti proteine e carboidrati sani, si sono riempiti di energia per uno dei migliori giorni del loro viaggio - esplorando nuove spiagge e città lungo la costa centrale. Il ricordo affettuoso della famiglia Tangerine era ben avviato.
Dai un'occhiata al pasto taco per la colazione di Tangerine e della sua famiglia.
Come preparare tacos salutari per la colazione
I tacos per la colazione sono un antipasto colorato e accattivante, motivo per cui sono uno dei go-to-Tangerine. Chiunque può realizzarli perché sono veloci da cucinare e facili da montare. Inoltre, hai una vasta selezione di ingredienti tra cui scegliere per renderli davvero tuoi.
Ma per iniziare di seguito è una ricetta semplice ma deliziosa ispirata ai tacos per la colazione di Tangerine durante il suo viaggio in famiglia sulla costa. Ci sono alcuni ingredienti speciali, tra cui fagioli fritti vegetariani e formaggio cotija. Cotija è un formaggio in stile ispanico che prende il nome dalla città del Messico. È salato e friabile (simile alla feta) e può essere acquistato nella maggior parte dei mercati o nel tuo negozio di alimentari messicano locale.
Ingredienti: 4 persone
- 4 tortillas di mais da 6 pollici
- 2/3 tazza di fagioli fritti vegetariani
- 2 cucchiai di coriandolo
- 2 cucchiaini di olio di avocado
- 4 uova grandi ruspanti
- 2 avocado Hass
- 1/8 cucchiaino di sale marino
- 1/2 tazza di pico de gallo
- 1/3 di tazza di formaggio cotija
- 4 spicchi di lime
Indicazioni
- Inizia riscaldando o grigliare leggermente le tortillas di mais (o tortillas di grano integrale).
- Distribuire le tortillas con i fagioli fritti (scaldare prima, se lo si desidera) e cospargere con il coriandolo. Mettere da parte.
- Preriscalda l'olio di avocado (o olio di arachidi) in una padella grande (12 pollici o più grande) antiaderente a fuoco medio-alto. Friggi o rimescola le uova fino a quando non saranno fatte a tuo piacimento.
- Top ogni tortilla con le uova e le fette di avocado e cospargere con il sale. Completare con il pico de gallo (drenato dal liquido in eccesso) e il formaggio cotija (o feta). Servire con spicchi di lime.
- Godere!
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