La medicazione italiana offre un'opzione più salutare ai normali condimenti cremosi perché è naturalmente più bassa in calorie e grassi. Poiché è ricco di sodio e le calorie si sommano rapidamente, è ancora importante guardare la quantità che mangi. Non otterrai molti nutrienti da qualsiasi condimento per insalata, ma il condimento italiano regolare è una buona fonte di vitamina K e grassi sani insaturi che aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.
Piccole porzioni per controllare le calorie
Il condimento per insalata classico italiano è composto da olio vegetale e aceto, con condimenti e aromi come miele e senape. A seconda del marchio, la salsa italiana contiene diversi tipi di olio e aceto. Troverai anche varietà che vanno dalle medicazioni a ridotto contenuto di grassi alle medicazioni senza sale e senza grassi, il che significa che contengono una gamma di calorie. L'etichetta nutrizionale sulla maggior parte dei condimenti per insalata indica che una porzione equivale a 2 cucchiai. Sulla fascia bassa, 2 cucchiai di condimento italiano generico senza grassi hanno 13 calorie, mentre la normale medicazione italiana senza sale aggiunto contiene 86 calorie nella stessa porzione, secondo il National Nutrient Database del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti.
Fatti sul grasso
I grassi dell'olio vegetale rappresentano la maggior parte delle calorie della medicazione italiana, ad eccezione dei marchi senza grassi. Le varietà senza grassi ottengono la maggior parte delle loro calorie dai carboidrati. Il grasso totale in 2 cucchiai di condimento italiano varia da una quantità in tracce in marchi senza grassi a 8 grammi in condimento normale senza sale. Il condimento italiano regolare contiene 6 grammi di grassi in una porzione da 2 cucchiai, mentre il condimento italiano a ridotto contenuto di grassi ha 2 grammi. Il grasso totale è costituito principalmente da grassi monoinsaturi e polinsaturi sani, che aiutano a ridurre il colesterolo e ridurre l'infiammazione, secondo le pubblicazioni di Harvard Health.
Ripartizione dei nutrienti
Riceverai solo una quantità significativa di due nutrienti dalla medicazione italiana: sodio e vitamina K. Due cucchiai di medicazione italiana normale forniscono 17 microgrammi, o almeno il 14 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina K. Si riduce a malapena a una traccia quantità in marchi senza grassi, perché si perde vitamina K, poiché il grasso viene rimosso. Il sodio varia da 267 a 316 milligrammi in un cucchiaio da 2 che serve nella maggior parte dei tipi di condimenti italiani, ad eccezione di quelli fatti senza aggiunta di sale. Questi valori rappresentano dal 18 al 21 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di sodio, che è di 1.500 milligrammi, secondo l'Istituto di medicina.
Suggerimenti e confronti
Puoi ridurre significativamente il sodio creando il tuo condimento italiano. Gli oli vegetali sono naturalmente a basso contenuto di sodio e gli aceti di vino rosso e sidro hanno meno di 20 milligrammi in 1 tazza. I mestoli usati per raccogliere il condimento italiano nell'insalata sono disponibili in diverse dimensioni, ma molti contengono più di 2 cucchiai. Questo rende facile consumare più di quanto pensiate. Le medicazioni italiane sono più salutari delle medicazioni cremose, che sostituiscono parte o tutto l'olio vegetale con ingredienti come maionese e panna acida. Oltre a contenere più grassi e calorie, i condimenti cremosi regolari, come Thousand Island, hanno anche più grassi saturi che ostruiscono le arterie.
