Il pane fatto senza lievito si chiama pane veloce o pane alla soda. Nel normale pane al lievito, i piccoli fori d'aria che creano leggerezza e consistenza sono il risultato dei gas rilasciati dal lievito. Nel pane veloce, i fori dell'aria sono realizzati da una reazione chimica di bicarbonato di sodio e un ingrediente acido, solitamente latticello, panna acida o aceto. Il pane bianco veloce più comune è il pane irlandese alla soda. È un modo semplice e veloce per mettere una pagnotta sul tavolo.
Passo 1
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola.
Passaggio 3
Sbattere le uova in una seconda ciotola e aggiungere il latte e l'aceto alle uova. Batti fino a quando combinato.
Passaggio 4
Aggiungi il composto di uova al composto di farina. Mescolare solo fino a quando combinato.
Passaggio 5
Ungere la padella con burro e versare l'impasto nella padella. Cuocere per un'ora.
Passaggio 6
Togliere la padella dal forno. Rimuovere il pane dalla padella e raffreddarlo su una griglia di raffreddamento.
Le cose che ti serviranno
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1 cucchiaino. burro
Padella da 9 pollici per 5 pollici
2 grandi ciotole
Cucchiaio da mescolare
3 tazze di farina
2 cucchiaini lievito in polvere
1/2 cucchiaino. sale
2 uova
1/2 tazza di zucchero
1 1/2 tazze di latte, scremato o intero
1 1/2 cucchiaio. aceto
Rack di raffreddamento
Mancia
avvertimento
Il pane di soda non ha la stessa consistenza del pane di lievito. Non tiene insieme abbastanza bene per i panini. Inoltre non va molto bene. L'uso migliore per il pane alla soda è come accompagnamento a zuppe o insalate da mezz'ora a un'ora dopo la cottura. Se lo conservi per più di qualche ora, avvolgi il pane in un foglio di alluminio immediatamente dopo il raffreddamento. In questo modo migliora sia la consistenza che il gusto.
