Le bacche sono come le caramelle del mondo naturale - ma possono andare male molto rapidamente. Tenere un congelatore rifornito di frutta congelata come le fragole significa che avrai sempre a portata di mano prelibatezze nutrienti, sia che tu stia mangiando frutta congelata fuori dalla borsa o usando fragole scongelate nelle ricette.
Mancia
Puoi scongelare le fragole congelate spostandole dal congelatore al frigorifero per circa 6-8 ore o lasciandole in acqua corrente fredda per 30 minuti a un'ora.
Congelare la frutta per l'uso in qualsiasi momento
La parte migliore dello stoccaggio di frutta congelata come le fragole è che non devi preoccuparti che vadano male come faresti con le fragole fresche. Puoi prendere un sacchetto di fragole congelate al supermercato e tenerlo nel congelatore fino a quando non ti serve. La Montana State University spiega che il congelamento arresta la crescita di batteri e altri microrganismi che causano il deterioramento e che i frutti manterranno i loro nutrienti e il loro sapore se congelati correttamente.
Tuttavia, non puoi usare frutta congelata esattamente come faresti con frutta fresca. Questo a causa dell'elevato contenuto di acqua che contengono questi frutti. Quando sono congelati, l'acqua si espande. Questo rompe le pareti cellulari delle fragole, quindi quando si scongelano, possono diventare morbide e avere difficoltà a mantenere la loro forma.
Ma ci sono diversi modi per aggirare questo, anche se non li stai cucinando e scongelando invece le bacche congelate per lo yogurt o mangiando frutta congelata dal sacchetto. Devi semplicemente servire le fragole quando sono ancora parzialmente congelate, quindi hanno ancora un po 'di forma.
Sulla stessa linea, il National Center for Home Food Preservation osserva che i cristalli di ghiaccio che rimangono nelle fragole parzialmente scongelate compenseranno la morbidezza che altrimenti il frutto avrebbe.
Ricette Fragola Scongelate
Il National Center for Home Food Preservation spiega che dovresti conservare la frutta congelata nella sua confezione e spostarla dal congelatore al frigorifero o metterla sotto acqua corrente fredda. Se scongeli usando il metodo del frigorifero, assicurati che la temperatura del frigorifero sia di 40 gradi Fahrenheit o più fredda e che le fragole abbiano da sei a otto ore per scongelare. Se stai andando con acqua fredda, mettilo sott'acqua a 70 ° F o più freddo per 30 minuti a un'ora.
Se una ricetta specifica fragole fresche, dovrai sperimentare un po '. Ad esempio, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti presenta una ricetta per frittelle di fragole integrali che richiede fragole fresche a fette. Secondo la raccomandazione del National Center for Home Food Preservation, aggiungi un po 'meno liquido o un po' più addensante per compensare lo sciroppo o il succo in cui la frutta viene normalmente congelata.
Benefici per la salute delle fragole
Le fragole sono fantastiche da avere prontamente disponibili a portata di mano, fresche o congelate, perché hanno un ottimo sapore e sono perfette per te. Secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica, gli studi dimostrano che la maggior parte dei bambini non ottiene abbastanza frutta e verdura, ma le fragole sono un'eccezione per i palati più esigenti: più della metà dei bambini di età compresa tra 7 e 9 anni ha nominato le fragole come il loro frutto preferito. Queste bacche rosse robuste sono piene di fibre, acido folico, vitamina C e potassio.
Le riviste scientifiche nel corso degli anni hanno messo in evidenza i loro numerosi benefici per la salute. Una recensione pubblicata nel giugno 2016 sul Journal of Agricultural and Food Chemistry ha esaminato gli studi su come le fragole combattono l'infiammazione e l'ossidazione e su come la loro inclusione in una dieta può prevenire l'obesità, le malattie cardiache e il cancro.
Questi sono tutti ottimi motivi per cui qualsiasi famiglia sarebbe intelligente per tenere a portata di mano le fragole congelate, pronte a scongelare queste bacche per lo yogurt, incorporarle nei pancake o mescolarle in un frullato.
