L'avena tagliata in acciaio presenta alcune differenze rispetto ad altri tipi di farina d'avena. Il più delle volte è un confronto tra avena tagliata in acciaio e avena arrotolata, che è un altro tipo comune di prodotto di avena.
Informazioni nutrizionali sull'avena tagliata in acciaio
Durante la produzione di avena tagliata in acciaio, l'avena (o la crusca di avena) viene tagliata due o tre volte, secondo la Harvard TH Chan School of Public Health. I pezzi che sono stati tagliati non sono sottoposti a ulteriori lavorazioni, come laminazione o cottura a vapore. Sono quindi molto più intatti di avena istantanea o fiocchi di avena, entrambi i quali sono stati pesantemente arrotolati.
Dalla loro lavorazione unica, l'avena tagliata in acciaio acquisisce una superficie molto più ampia rispetto alle loro controparti, il che significa che vengono digeriti molto più lentamente dal corpo. A causa di questa superficie più ampia, lo stomaco deve lavorare molto più a lungo per digerire l'avena tagliata in acciaio che si consuma.
Secondo il Glycemic Index Database dell'Università di Sydney, l'indice glicemico di avena tagliata in acciaio è 42, rispetto a 66 per avena a cottura rapida e farina d'avena istantanea. L'indice glicemico per l'avena tagliata in acciaio è in una categoria completamente diversa da quella per l'avena arrotolata, illustrando come l'avena tagliata in acciaio è migliore per la glicemia.
L'indice glicemico misura la velocità con cui i diversi alimenti causano un aumento della glicemia, che è un indicatore per misurare la velocità con cui vengono digeriti gli alimenti. Più alto è l'indice glicemico, più veloce è l'aumento della glicemia e più facile è il processo di digestione.
Con la loro natura riempitiva e il basso indice glicemico, l'avena tagliata in acciaio è ottima per frenare l'appetito. Ciò è stato dimostrato in un piccolo studio sull'avena e sul controllo dell'appetito che ha coinvolto 48 partecipanti, pubblicato nel numero di maggio 2014 del Nutrition Journal .
Secondo l'USDA, la farina d'avena, in generale, è una fonte molto ricca del complesso B di vitamine e di vitamina E. Entrambe queste vitamine sono antiossidanti sani che aiutano le cellule a funzionare in modo regolare e bene. Riceverai anche dosi di proteine, potassio, ferro e calcio dall'avena tagliata in acciaio.
Il calcio e il potassio sono entrambi minerali importanti per mantenere la pressione sanguigna a un livello sano. Tra i numerosi vantaggi offerti dall'avena tagliata in acciaio, uno notevole è che contengono più calcio e proteine rispetto ad altri tipi di farina d'avena. Tuttavia, nel complesso, l'avena tagliata in acciaio contiene solo leggermente più nutrienti rispetto ad altri tipi di farina d'avena, nonostante sia stata lavorata meno delle altre varietà.
Contenuto di fibre di avena tagliata in acciaio
La fibra è un nutriente molto importante, poiché aiuta a mantenere il livello di zucchero nel sangue a livelli sani. Grazie alla sua natura riempitiva, la fibra alimentare può anche frenare l'appetito facendoti sentire soddisfatto del tuo pasto prima.
Un altro dei vantaggi dell'avena tagliata in acciaio è che, come altri prodotti di avena, ti forniscono molta fibra. Secondo l'USDA, ogni porzione di avena tagliata in acciaio da 3 tazze fornisce 5 grammi di fibra. Una porzione di avena istantanea di terza tazza fornisce solo poco più di 1 grammo di fibra.
L'assunzione giornaliera raccomandata di fibre, secondo la Mayo Clinic, è compresa tra 25 e 38 grammi. Ciò significa che una porzione di avena tagliata in acciaio ti aiuterà a iniziare la giornata verso il raggiungimento di tale obiettivo.
L'avena tagliata in acciaio ha bisogno di più tempo per cucinare rispetto a quasi tutti gli altri tipi di farina d'avena. L'unico tipo di farina d'avena che deve cuocere più a lungo dell'avena tagliata in acciaio sono gli stessi semole.
Quando si tratta del tempo di cottura dell'avena tagliata in acciaio rispetto a quella dell'avena arrotolata, ci vuole più tempo per cucinare l'avena tagliata in acciaio, secondo l'estensione MSU. Ma puoi ridurre il tempo necessario per cucinare l'avena tagliata in acciaio immergendoli per una notte in acqua fredda. D'altra parte, l'avena istantanea può essere completamente cotta in un solo minuto.
