I prodotti lattiero-caseari possono essere un campo minato nutrizionale. Il latte contiene l'importante calcio minerale, ma è ricco di calorie e grassi saturi che possono contribuire all'aumento di peso e alle malattie cardiache. Quando scegli uno spuntino o un ordine secondario per il tuo pranzo, guardando i dettagli dello yogurt contro la cagliata di formaggio può aiutarti a fare la scelta migliore.
Nozioni di base sulla cagliata
La cagliata di formaggio è un sottoprodotto della produzione del formaggio, scremato dalle vasche in cui si forma il vero formaggio. Scartato a lungo, o usato per fare la ricotta, ora puoi acquistare cagliata di formaggio come spuntino. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti fornisce informazioni nutrizionali su una porzione tipica di cagliata di formaggio cheddar, il tipo più comunemente disponibile.
Nozioni di base sullo yogurt
Lo yogurt viene prodotto lasciando fermentare il latte con l'aiuto di batteri, ma non preoccuparti: questi batteri non sono solo sicuri, ma essenziali per una sana digestione. Ci sono centinaia di varietà di yogurt aromatizzato con varie quantità di zucchero e aromi aggiunti. Per semplicità, questo articolo utilizza le informazioni per lo yogurt bianco.
Porzioni
Il database USDA per riferimento nutrizionale standard fornisce la dimensione della porzione di cagliata di formaggio come 1 oz. E la dimensione della porzione di yogurt come 8 oz. Per un confronto più significativo, questo articolo utilizzerà quantità di 8 once di entrambi gli alimenti. Otto once di cagliata di formaggio contengono circa 830 calorie. Una quantità simile di yogurt bianco contiene circa 150.
Profilo grasso
Una porzione di yogurt contiene circa 8 g di grassi totali, divisi tra 5 g di grassi saturi e 3 g di grassi insaturi. La stessa quantità di cagliata di formaggio contiene quasi 50 g di grassi totali, inclusi circa 35 g di grassi saturi. Quando si osservano i grassi in un alimento, la quantità di grassi saturi rispetto ai grassi insaturi sani è più importante della semplice quantità grezza di grassi totali in una porzione.
Proteina
Una porzione di cagliata di formaggio contiene 32 g di proteine, circa il 60 percento del valore giornaliero raccomandato dall'USDA. Otto once di yogurt contengono circa il 17 percento - 8, 5 grammi. In entrambi i casi, si tratta di proteine complete. Contengono tutti gli aminoacidi di cui il tuo corpo ha bisogno per una salute ottimale dei tessuti, ma non riescono a crearsi.
carboidrati
8 once. porzione di yogurt bianco contiene circa 11, 5 g di carboidrati, tutti zuccheri. La stessa quantità di cagliata di formaggio contiene quasi 65 g di carboidrati, inclusi 18 g di zuccheri e circa 3 g di fibra alimentare. Gli zuccheri sono carboidrati semplici che inondano il corpo di glucosio nel sangue, una caratteristica che può contribuire al sovrappeso, all'obesità e al diabete di tipo 2.
Vitamine e minerali
Lo yogurt è straordinariamente più ricco di vitamine e minerali rispetto alla cagliata di formaggio. Una singola porzione contiene dal 20 al 30 percento del valore giornaliero in USD di riboflavina, calcio e fosforo e dal 10 al 20 percento della vitamina B-12 e zinco. Al contrario, 8 once. di cagliata di formaggio contiene quasi il 75 percento del calcio giornaliero - e nient'altro che 1/10 della tua dose giornaliera di sodio.
