Una delle parti più difficili di una dieta a basso contenuto di carboidrati come Atkins o Keto è dire di no ai dolci e alle prelibatezze, soprattutto quando hai voglia di qualcosa di sdolcinato per finire un pasto. Fortunatamente, con un po 'di immaginazione puoi inventare dessert senza carboidrati che colpiscono ancora.
Alternative allo zucchero con cui armeggiare
Dolcificanti senza zucchero come aspartame, xilitolo, eritritolo e sucralosio (o miscele di questi) possono sembrare gli ingredienti ovvi per la creazione di dessert senza carboidrati. Tuttavia, controlla le etichette, poiché quando vengono formulate per usi di cottura, queste saranno spesso gonfiate con cariche a base di carboidrati, ad esempio maltodestrina, quindi potresti non creare un budino a zero carboidrati.
Ad esempio, gli 8 cucchiai (12 grammi / 0, 42 once) di sucralosio granulare da tavola granulato (marchio Splenda) che potresti usare in un budino o in una torta al posto di una tazza di zucchero forniscono ancora 11 grammi di carboidrati - non molto, ma comunque degno di considerazione se stai cercando di mangiare carboidrati molto bassi.
Quindi c'è il problema più grande che molti dessert contengono anche altri ingredienti a base di carboidrati, tra cui farina, latticini e frutta. Per ovviare a questo e preparare dessert a basso contenuto di carboidrati, ingredienti più grassi possono essere la chiave: la crema di formaggio è uno di questi ingredienti.
Prepara la Cheesecake!
Secondo l'USDA, il formaggio cremoso intero ha cinque grammi di grassi per cucchiaio, ma solo 0, 8 grammi di carboidrati. Usarlo insieme ad altri ingredienti a basso contenuto di carboidrati farà solo una piccola ammaccatura nella tua indennità giornaliera di carboidrati e può creare le cheesecake keto-friendly più deliziose. (Dovrai sostituire la normale base del cracker Graham con una a basso contenuto di carboidrati come una fatta con farina di mandorle, per esempio.)
Se stai cercando alcune ricette degne di una cena, queste sul sito web di Atkins sono davvero ottime. Ancora più semplice e veloce è fare un dessert simile a una mousse mescolando insieme 8 once di crema di formaggio con una macchia di essenza di vaniglia e mezza tazza di edulcorante, quindi raffreddando fino al momento di servire.
In alternativa, montare il mascarpone italiano con dolcificante a piacere, aggiungendo un aroma senza zucchero - la cannella in polvere o il cacao in polvere funzionano bene. Rilassati fino al momento di servire e divertiti.
Dessert Keto da acquistare
Se preferisci prendere i tuoi dolci no-carb o i dolci no-carb dal negozio di alimentari piuttosto che occuparti in cucina, ci sono una quantità crescente di dessert cheto da acquistare.
Anche nei negozi in cui c'è una scelta limitata, puoi quasi sempre trovare tazze di gelatina Jell-O senza zucchero, che sono un ottimo ripiegamento quando cerchi budini praticamente a zero carboidrati. C'è una buona notizia per gli amanti del cioccolato fondente di buona qualità, perché il cioccolato al cacao al 90% ha un ragionevole 5 grammi di carboidrati in una porzione di tre quadrati (un'oncia o 30 grammi). Che può essere incorporato abbastanza facilmente in una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Altri dessert cheto di grande gusto da acquistare in negozio o online sono le nuove vaschette per gelati addolcite con fibre e / o polioli. Non tutti sono completamente budino a zero carboidrati, ma molti possono essere inseriti nella tua dieta a basso contenuto di carboidrati con il corretto controllo della porzione.
Vale anche la pena considerare un tagliere praticamente privo di carboidrati al posto di un trattamento zuccherino. Come bonus aggiuntivo, il formaggio dopo cena può aiutare a prevenire le cavità dentali, secondo uno studio di maggio 2013 in Odontoiatria generale .
Se preferisci placare le tue voglie di zucchero senza carboidrati o calorie, masticare un po 'di gomma senza zucchero è un'altra strategia che potrebbe semplicemente funzionare. Non puoi accumulare carboidrati o calorie in bocca mentre mastichi la gomma, e quel respiro fresco di menta che può anche significare che respingi del tutto l'idea del dessert.
