Mentre il cibo irradiato non è ampiamente venduto negli Stati Uniti, il processo di irradiazione alimentare è utilizzato in tutto il mondo per ridurre il rischio di malattie e intossicazione alimentare. Oltre ad alcuni problemi di sicurezza, il cibo irradiato presenta altri svantaggi, tra cui un gusto e un contenuto nutrizionale inferiori.
Irradiazione degli alimenti
L'irradiazione degli alimenti è un processo in cui alcuni alimenti sono esposti alle radiazioni per ridurre il possibile contenuto di batteri, secondo la US Food and Drug Administration, USDA. Questo processo non causa la radioattività del cibo stesso. La FDA e altre organizzazioni sanitarie di tutto il mondo hanno studiato gli effetti del cibo irradiato e lo hanno dichiarato sicuro per il consumo. Tuttavia, ci sono alcuni svantaggi nell'acquisto di alimenti irradiati.
Ceppi resistenti
Una preoccupazione comune per il cibo irradiato è che quantità insufficienti di radiazioni potrebbero portare a mutazioni tra i ceppi microbici, creando batteri più pericolosi. Inoltre, alcuni scienziati temono che l'uso a lungo termine dell'irradiazione causerà l'adattamento di batteri e microbi, diventando resistente alle radiazioni e più difficile da uccidere.
Costo
Il cibo irradiato può essere più costoso, a causa dei costi iniziali di una struttura di irradiazione alimentare. Una struttura commerciale tipica può costare tra $ 3 milioni e $ 5 milioni per la costruzione. Il New York Times cita l'esempio di un breve periodo nei primi anni 2000 in cui i negozi di alimentari offrivano carne irradiata, a un costo significativamente più elevato.
pericoli
Molte agenzie sanitarie come l'Istituto internazionale di preoccupazione per la salute pubblica temono che i consumatori vedranno alimenti irradiati e presumeranno automaticamente che siano sicuri da mangiare. Tuttavia, l'irradiazione non può sostituire le sane pratiche di coltivazione e trasformazione. Ad esempio, l'irradiazione non può eliminare i pesticidi e altre sostanze chimiche negli alimenti, né gli alimenti irradiati possono essere manipolati e confezionati in condizioni non igieniche senza ricorrere alla contaminazione.
Contenuto di nutrienti
Il processo di irradiazione lascia inalterati i macronutrienti come proteine, grassi e carboidrati e minerali; tuttavia, lo stesso non è vero per il contenuto di vitamine. Ad esempio, vitamine come la tiamina, la vitamina E e la C vengono ridotte o addirittura eliminate attraverso l'irradiazione. Per compensare la perdita di queste vitamine, è necessario integrare la dieta con un multivitaminico o cibi non irradiati.
