La carne è una delle principali fonti di proteine nella dieta di molti americani e la scelta di carni magre aiuta a migliorare l'apporto proteico in modo salutare. Il sistema Heath dell'Università del Michigan evidenzia il filetto di maiale come opzione di carne magra, offrendo un'alternativa meno grassa ad altri tagli, come braciole di maiale o pancetta. Consuma il filetto di maiale e introduci più vitamine, minerali e altri nutrienti nella tua dieta
Calorie, proteine e grassi
Il filetto di maiale è relativamente povero di calorie; una porzione da 3 once, con l'eventuale grasso visibile rimosso, contiene solo 93 calorie. Circa i tre quarti di queste calorie provengono dai 17, 8 grammi di proteine del filetto. È possibile utilizzare questa proteina per produrre ormoni e per mantenere forti i tessuti. Il filetto di maiale contiene anche 1, 8 grammi di grasso per porzione, che rappresenta il 17 percento delle sue calorie. Il grasso ti aiuta ad assorbire le vitamine dal tuo cibo e ti fornisce anche l'energia di cui hai bisogno per sostenere il tuo stile di vita attivo.
Minerali essenziali
Mangia il filetto di maiale come buona fonte di minerali essenziali selenio e fosforo. Il selenio aiuta a regolare il metabolismo controllando l'attività degli ormoni tiroidei e protegge anche le cellule che rivestono i vasi sanguigni da danni. Una porzione da 3 once di filetto di maiale contiene 26, 2 microgrammi di selenio, o il 48 percento della dose giornaliera raccomandata. Il fosforo abbondante nel filetto di maiale aiuta a controllare l'attività degli enzimi, costituisce un componente del DNA e contribuisce al forte tessuto osseo. Ogni porzione contiene 210 milligrammi, che rappresenta il 30 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di fosforo.
Vitamine Essenziali
Il filetto di maiale aumenta significativamente l'assunzione di tiamina, chiamata anche vitamina B-1, e contiene colina. La tiamina nella dieta attiva i coenzimi di cui le cellule hanno bisogno per eseguire il ciclo di Kreb, una serie di reazioni chimiche che aiutano a produrre energia. Ogni porzione da 3 once di filetto di maiale fornisce 0, 85 milligrammi di tiamina: il 77 percento della dose giornaliera raccomandata per le donne e il 71 percento per gli uomini. Il contenuto di colina del filetto di maiale aiuta nella comunicazione delle cellule nervose e aiuta il corpo a metabolizzare il colesterolo. Consumare 3 once di filetto di maiale aumenta l'assunzione di colina di 69 milligrammi. Ciò costituisce il 13 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata per gli uomini e il 22 percento per le donne.
Suggerimenti per la preparazione e la cottura
Mantieni il filetto di maiale il più magro possibile tagliando via il grasso visibile prima della cottura e selezionando opzioni di cottura salutari, come grigliate o grigliate, che non richiedono l'uso di grassi aggiunti. Invece di condire il maiale con salsa barbecue, che può contenere zuccheri o grassi aggiunti, aggiungi sapore con uno sfregamento secco composto da paprika, aglio in polvere e peperoncino rosso. In alternativa, cuoci il filetto di maiale in una pentola a cottura lenta, insieme a sidro di mele, mele a fette e mirtilli interi, per un piatto dolce e abbondante. Cuoci sempre il maiale fino a quando non raggiunge una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit per evitare malattie di origine alimentare, raccomanda la Food and Drug Administration degli Stati Uniti.
