Lo adori o lo odi, le caramelle alla liquirizia sono un dolce fondamentale per gli spuntini. La liquirizia stessa è una radice dolce, spesso usata come dolcificante nelle caramelle e nelle bevande, che ha una lunga storia di benefici medicinali percepiti. Troppe caramelle alla liquirizia possono essere dannose per la salute di alcune persone.
Mancia
Quantità moderate di liquirizia possono essere gustose e offrire lievi benefici per la salute. Mangiare 2 once di liquirizia nera al giorno per almeno due settimane potrebbe causare problemi di salute, soprattutto nelle persone di età superiore ai 40 anni.
Informazioni sui dolci alla liquirizia
Le caramelle alla liquirizia (a volte indicate come pasticceria alla liquirizia) sono una caramella secolare addolcita con estratto di liquirizia. Le caramelle alla liquirizia, per la maggior parte, non contengono molto estratto. La liquirizia nera di Twizzlers di Twizzlers di Hershey, per esempio, è meno del 2% di estratto di liquirizia.
Nell'elenco degli ingredienti, le caramelle standard alla liquirizia elencano l'estratto di liquirizia come ultimo ingrediente assoluto. Sciroppo di mais, zucchero, amido alimentare modificato, color caramello, cera di carnuba e aromi naturali tutti prima dell'estratto nella lista degli ingredienti delle caramelle alla liquirizia.
Una porzione di sei pezzi di caramelle alla liquirizia del peso di 40 grammi, o 1, 4 once, contiene 130 calorie, 33 grammi di carboidrati e 17 grammi di zucchero. Le caramelle alla liquirizia non hanno grassi, fibre, proteine e vitamine e minerali notevoli.
L'estratto di liquirizia è solo un ingrediente nelle versioni nere di liquirizia. Corde rosse o viti non contengono estratto di liquirizia. Nemmeno le versioni al cioccolato di alcune caramelle di vite.
L'estratto di liquirizia ha una lunga storia come trattamento tradizionale nella medicina orientale e occidentale, usato per bruciori di stomaco, ulcere allo stomaco, mal di gola, tosse e bronchite. Tuttavia, secondo il National Center for Complementary and Integrative Health, le prove non supportano definitivamente questi usi medici per la radice e soprattutto non supportano le indicazioni sulla salute delle caramelle.
Possibili benefici per la salute: Liquirizia Candy
Una recensione pubblicata su Phytotherapy Research nell'ottobre 2015 ha spiegato che la liquirizia ha proprietà antinfiammatorie, antimicrobiche, antiossidanti, antidiabetiche, antiastmiche e antitumorali. Tuttavia, non è chiaro se questi effetti sono presenti quando l'estratto di liquirizia viene utilizzato nelle caramelle.
La liquirizia nera contiene il composto glicirrizina, che conferisce alla radice il suo sapore dolce. Un articolo pubblicato su Natural Product Communications nel marzo 2013 che l'acido glicirrizico può offrire benefici se consumato a basse dosi appropriate.
Ma secondo una pubblicazione della Food and Drug Administration degli Stati Uniti nell'ottobre 2017, troppa radice di liquirizia e caramelle alla liquirizia possono essere dannose per la salute. La glicirrizina può causare un calo del livello di potassio nel tuo corpo. La National Library of Medicine degli Stati Uniti spiega che il potassio aiuta con la funzione nervosa, i muscoli alla contrazione, la regolarità del battito cardiaco e il movimento di nutrienti e rifiuti all'interno e all'esterno delle cellule.
Quando i livelli di potassio diminuiscono drasticamente, le persone possono sperimentare ritmi cardiaci anormali, ipertensione, gonfiore, letargia e insufficienza cardiaca congestizia, spiega la FDA. L'organizzazione afferma che le persone di 40 anni o più che mangiano 2 once (56 grammi) o più di liquirizia nera al giorno per almeno due settimane potrebbero finire in ospedale con queste complicazioni.
Questi avvertimenti si basano sulla ricerca pubblicata su Therapeutic Advances in Endocrinology and Metabolism nell'agosto 2012. Gli scienziati hanno scoperto che l'acido glicirretico, o glicirrizina, inibisce specifici enzimi nel corpo e porta a reazioni che elevano i livelli di sodio e riducono i livelli di potassio. Raccomandano che la FDA regoli la liquirizia mettendo un avvertimento sui limiti superiori di assunzione per sicurezza.
Gli scienziati continuano a notare che sebbene la radice di liquirizia possa avere alcuni benefici per la salute minori, l'uso quotidiano non è raccomandato. Gli esiti negativi del consumo delle caramelle o della radice superano i suoi possibili effetti positivi.
