Il pane Pita è piatto, rotondo e originario della Grecia, e si trova comunemente nelle cucine del Medio Oriente e del Mediterraneo. Tradizionalmente, il pane pita è fatto con farina di grano e lievito. La farina di frumento è una delle principali fonti di glutine, quindi la maggior parte dei pita tradizionali a base di farina di grano non è povera di glutine.
Glutine
Anche se potresti aver sentito il termine glutine e pensare che è qualcosa di cui devi mangiare di meno, il glutine non è male per te a meno che tu non soffra di celiachia, nel qual caso dovresti evitare tutto insieme. Il glutine è una proteina presente in alcuni cereali, in particolare grano, segale e orzo. Anche gli alimenti a base di questi cereali, come pane pita, crackers o pasta, contengono glutine. Inoltre, in quanto piccola proteina, qualsiasi alimento che viene a contatto con questi cereali o prodotti a base di cereali può contenere anche glutine.
Evitare il glutine
Mentre le diete come la dieta Paleo raccomandano di eliminare il glutine dalla dieta per favorire la perdita di peso, l'unica ragione per cui è necessario evitare il glutine è se si ha una condizione medica chiamata celiachia. Quando una persona affetta da celiachia mangia un alimento contenente glutine - anche una piccola quantità - il suo sistema immunitario reagisce attaccando il sistema digestivo, distruggendo i piccoli villi necessari per l'assorbimento dei nutrienti, che può portare a malassorbimento e malnutrizione. Il trattamento per la celiachia richiede di seguire una dieta priva di glutine.
Alimenti a basso contenuto di glutine
Si raccomanda alle persone con celiachia di evitare tutti gli alimenti con glutine. Anche piccole quantità di glutine dovute alla contaminazione incrociata possono causare danni al tuo intestino tenue. Quindi, se tu fossi in grado di fare un pane con pita a basso contenuto di glutine, non sarebbe appropriato per qualcuno con questo disturbo. O un prodotto alimentare contiene glutine o no. Il pane pita tradizionale a base di farina di grano contiene glutine.
