La caseina è un tipo di proteina presente in tutti i prodotti lattiero-caseari. Questa proteina di alta qualità ha una notevole quantità di aminoacidi ed è facilmente digeribile dal corpo umano. Uno studio del 2015 nel Saudi Journal of Biological Sciences riporta che la caseina contiene diversi peptidi bioattivi che possono rafforzare il sistema immunitario e promuovere un funzionamento sano in quelli con malattie come il diabete e l'obesità.
Il lattosio è un carboidrato presente nella maggior parte dei prodotti lattiero-caseari. Mentre non ci sono formaggi caseari che non contengono caseina, alcuni formaggi caseari sono naturalmente privi di lattosio.
Mancia
Se sei intollerante al lattosio ma non vuoi rinunciare del tutto al formaggio, puoi scegliere tra una serie di alternative prive di lattosio o caseina.
Chi mangia formaggio senza lattosio?
Il corpo di una persona intollerante al lattosio non produce abbastanza lattasi, un enzima necessario per digerire il lattosio. Coloro che soffrono di questo problema possono avere problemi digestivi come diarrea, gonfiore e gas. Pertanto, si consiglia alle persone intolleranti al lattosio di consumare cibi con contenuto di lattosio ridotto o assente, come i formaggi senza lattosio o latticini.
Chi mangia formaggio senza caseina?
Sebbene si verifichino più comunemente nei bambini di età inferiore ai 5 anni, alcuni giovani non superano mai l'allergia e sperimentano problemi nell'età adulta. Le persone che hanno problemi con il latte e altri prodotti lattiero-caseari trarranno probabilmente beneficio da prodotti caseari privi di caseina.
Opzioni senza lattosio
Steve Carper , l'autore di Milk Is Not For Every Body: Living With Lactose Intolerance , afferma che esistono nove tipi specifici di formaggio che contengono circa il 2 o 3 percento di lattosio:
- svizzero
- Blu
- Gouda
- Provolone
- Brie
- Cheddar
- Camembert
- Münster
- Parmigiano
Il caso senza caseina
Tutti i formaggi caseari contengono una certa quantità di caseina, ma esistono molti formaggi privi di caseina sotto forma di alternative a base di noci e soia. Proclamando i loro prodotti come "un modo più sano di amare il formaggio", Go Veggie Cheese Alternatives offre una varietà di prodotti.
Se stai evitando la caseina, ti consigliamo di provare queste opzioni di formaggi vegani. Ma se hai allergie alimentari, tieni presente che alcune selezioni contengono soia e cocco. Scopri di più sulle migliori varietà di formaggi vegani esistenti. Sentirsi nostalgici? Dai un'occhiata a una ri-creazione di mac 'n' cheese vegana senza latte.
Formaggio Dalle Noci
Il formaggio senza caseina creato dalle noci sta rapidamente diventando una delle migliori opzioni sul mercato per chi ha allergie alla caseina o al lattosio. La maggior parte dei tipi di questo formaggio senza latticini sono fatti con anacardi, che sono ricchi di grassi, contribuendo a creare una consistenza cremosa.
Formaggio senza allergeni?
Daiya senza latticini è diventato un alimento base nell'arena del formaggio vegetariano. Da single a fette a brandelli, blocchi e spalmabili, i formaggi vegani Daiya ti consentono di goderti alcune delle indulgenze della tua dieta precedente senza colpa o problemi di stomaco se soffri di intolleranza a latticini, glutine, soia, uova, arachidi, pesce, crostacei o noci (tranne la noce di cocco).
