Per molte persone, l'odore di pancetta che frigge in padella è un vero paradiso. La pancetta viene consumata durante i pasti della colazione e come ingrediente nelle insalate, ma si teme che il suo alto contenuto di grassi e sodio non sia salutare. Molte aziende hanno ottenuto la parola, e ora offrono pancetta di tacchino, un'alternativa a basso contenuto di sodio e grassi alla pancetta di maiale. Diverse aziende ora vendono pancetta di tacchino. Mentre la pancetta di tacchino non è considerata un alimento complessivamente salutare, si accumula un po 'meglio nel gioco dei numeri rispetto alla pancetta di maiale.
considerazioni
Mentre la pancetta di tacchino contiene sicuramente meno grassi e sodio rispetto alla normale pancetta di maiale, questo non significa che sia un alimento sano. È un po 'più sano, ma entrambi i tipi di pancetta sono carni lavorate che vengono curate con nitrato di sodio. Uno studio condotto dall'American Institute for Cancer Research ha chiaramente dimostrato che il consumo regolare di carni lavorate contenenti nitrati di sodio, tra cui pancetta di tacchino e pancetta normale, aumenta il rischio di sviluppare alcuni tumori. La pancetta di tacchino e la pancetta normale sono da gustare occasionalmente e non dovrebbero far parte della dieta di tutti i giorni.
Calorie e Proteine
Le porzioni elencate per pancetta di tacchino e pancetta normale sono un pezzo unico, ma questo è un po 'ingannevole. Una volta cotta, un'oncia di pancetta di tacchino è ancora un'oncia, ma la pancetta normale perde circa la metà del suo peso durante la cottura. Una fetta di pancetta di maiale cotta, del peso di 8 g, contiene 42 calorie, mentre una fetta di pancetta di tacchino, a 14 g, contiene 25 calorie. Molte persone hanno più di una fetta di pancetta alla volta. Ciò significa che un lato tipico di tre pezzi di pancetta di maiale ha 126 calorie e pancetta di tacchino ha 75 calorie. La pancetta di tacchino e la pancetta normale contengono entrambe proteine. Ci sono 2 g di proteine per fetta nella pancetta di tacchino e 3 g per fetta nella pancetta normale.
grassi
Una fetta di pancetta di tacchino ha 1, 5 g di grassi totali, di cui 0, 5 g di grassi saturi. Ciò significa che tre pezzi hanno 4, 5 g di grassi totali e 1, 5 g di grassi saturi. Un pezzo o pancetta normale ha 3 g di grassi totali, con 1 g di grassi saturi, il che significa che tre pezzi contengono 9 g di grassi totali con 3 g di grassi saturi. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione giornaliera di grassi dal 25 al 35 percento delle calorie totali e di grassi saturi a meno del 7 percento. L'ingestione di molti grassi saturi aumenta il rischio di sviluppare infarto e ictus.
Sodio
La pancetta normale ha 192 mg di sodio per fetta; tre fette contengono 576 mg di sodio. La pancetta di tacchino ha un po 'meno sodio, con 135 mg per fetta, che aggiunge fino a 405 mg di sodio per tre pezzi. Il sodio è un nutriente essenziale che deve essere ottenuto attraverso la dieta, in quanto non è prodotto dall'organismo. Un adulto sano non dovrebbe assumere più di 2.300 mg di sodio al giorno. Se hai malattie cardiache, dovresti limitare l'assunzione di sodio a meno di 1.500 mg al giorno.
