Quando segui una dieta senza glutine, devi fare attenzione agli ingredienti subdoli. La salsa Worcestershire contiene spesso glutine, nonostante la mancanza di evidenti etichette sulla bottiglia. Gli ingredienti comuni nel condimento sono spesso derivati da prodotti a base di grano, ma anche se nessuno degli ingredienti proviene da grano, un ingrediente può ancora essere contaminato durante la lavorazione.
Glutine e Celiachia
Il glutine, una proteina vegetale nel grano, nella segale e nell'orzo, può danneggiare gli oltre 2 milioni di americani con celiachia causando nausea, vomito, diarrea e altri sintomi. Alcune persone che non hanno il celiaco hanno sensibilità al glutine e possono avere sintomi dopo averlo consumato. Se hai la celiachia o la sensibilità al glutine, devi evitare anche piccole quantità di glutine. Il glutine potrebbe essere presente in alcuni ingredienti della salsa Worcestershire che sono fatti con cereali contenenti glutine o sono contaminati durante la lavorazione.
Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire di solito non è priva di glutine. Qualunque cosa ottenuta da un derivato di grano, orzo o segale non distillato contiene glutine, secondo la Celiac Disease Foundation. Alcune marche di salsa Worcestershire usano aceto di malto contenente glutine e salsa di soia. Altri ingredienti criptici come "aromi naturali" possono contenere glutine. In caso di dubbi, chiamare l'azienda che produce la salsa o cercare una salsa Worcestershire certificata senza glutine.
