Esistono diversi tipi di olio d'oliva. È possibile acquistare olio extra vergine di oliva, olio di oliva vergine, olio di oliva normale e persino olio di sansa. Tuttavia, la vinaccia è prodotta come sottoprodotto dell'olio d'oliva; viene trattato con sostanze chimiche e miscelato con oli di oliva per creare l'olio di sansa di oliva.
Mancia
L'olio d'oliva viene estratto dalle olive ed è disponibile in molti tipi diversi. La vinaccia viene prodotta durante il processo di produzione dell'olio d'oliva. L'olio di sansa di oliva viene prodotto trattando le vinacce con sostanze chimiche per estrarre l'olio rimanente da esso, quindi miscelandolo con olio di oliva.
Fare Olio Di Oliva Di Vinaccia
Secondo l'International Olive Oil Council, la sansa di oliva è un materiale solido che viene prodotto durante la produzione di olio d'oliva. Tieni presente che la sansa non è limitata alle olive. Questo materiale solido può essere prodotto frantumando qualsiasi frutto.
Quando si produce olio d'oliva, la sansa è generalmente considerata un prodotto di scarto. Tuttavia, può essere utilizzato per produrre un olio diverso, noto come olio di sansa. Per produrre l'olio di sansa di oliva, la sansa solida deve essere trattata con sostanze chimiche. In questa fase, tuttavia, l'olio non è commestibile. È noto come olio di sansa grezzo. L'olio di sansa grezzo viene quindi raffinato per renderlo commestibile. Questo è noto come raffinato olio di sansa di oliva.
Tuttavia, l'olio di sansa di oliva più raffinato non viene venduto così com'è - almeno, non quando è destinato ad essere utilizzato a scopi culinari. Invece, l'olio di sansa di oliva più raffinato viene miscelato con olio di oliva vergine per esaltarne il sapore, i benefici nutrizionali e le proprietà antiossidanti. Il prodotto risultante è noto come olio di sansa di oliva.
Benefici per la salute della sansa
Sebbene la sansa sia considerata un sottoprodotto di scarto, non è priva di benefici. Dal punto di vista nutrizionale, uno studio del dicembre 2018 sulla rivista Science of the Total Environment ha riferito che la sansa di oliva è ricca di grassi insaturi sani, vitamina E e antiossidanti.
La sansa di oliva contiene anche una gamma di grassi sani e composti bioattivi benefici, come antiossidanti e triterpeni pentaciclici. Questi i composti sono pensati per aiutare:
- Combatti batteri, funghi e altri microbi.
- Combattere le malattie cardiovascolari come l'aterosclerosi.
- Combattere gli effetti negativi del diabete.
- Combattere l'infiammazione.
- Colesterolo più basso
- Proteggi vari sistemi di organi, incluso il sistema gastrointestinale e il fegato.
Alcuni composti presenti nella sansa di oliva possono aiutare a sostenere il trattamento di alcune diverse malattie, tra cui il cancro, la sclerosi multipla e l'osteoporosi.
Sebbene siano meno comuni, puoi ottenere altri tipi di olio di sansa anche da altre piante. In molti casi, i semi vengono separati dalle vinacce rimanenti per creare un olio più puro.
Ad esempio, uno studio dell'agosto 2013 sul Journal of Science of Food and Agriculture ha riferito che l'olio di semi di mela è anche ricco di antiossidanti e acidi grassi insaturi sani. Come l'olio di sansa di oliva, ha interessanti proprietà biomediche, come gli effetti antitumorali.
La sansa non viene utilizzata solo per produrre olio; può anche essere usato per produrre acquavite di vinacce e altri prodotti. Il brandy di vinacce di solito è prodotto con vinacce di uva e altri frutti dolci, piuttosto che con olio d'oliva.
