Le lenticchie cadono nel gruppo di fagioli e piselli, il che significa che possono essere conteggiate sia per il consumo di verdure raccomandato che per il consumo di proteine raccomandato per la giornata. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda a tutti i 14 anni di età di mangiare almeno 1 1/2 tazze di fagioli, piselli o lenticchie a settimana come parte di una dieta sana.
Una porzione di lenticchie
Una porzione di verdure cotte o carboidrati amidacei, come le lenticchie, è in genere mezza tazza. Questa porzione contiene 115 calorie e conterebbe come mezza tazza di verdura per le 2 1/2 o 3 tazze raccomandate al giorno per gli adulti. È anche equivalente a 2 once di proteine, verso le raccomandate da 5 a 6 1/2 once al giorno. L'USDA raccomanda di contare le lenticchie come un alimento proteico se non hai raggiunto l'apporto proteico minimo raccomandato per la giornata e come verdura se hai già consumato abbastanza proteine.
