Una dieta equilibrata è una delle chiavi per una buona salute. Un modo per garantire una dieta equilibrata è mangiare cibi di tutti i gruppi alimentari; un altro modo è bilanciare l'assunzione di alimenti acidi o acidi, con cibi alcalini. Questo aiuta il tuo corpo a mantenere l'equilibrio del pH, che è essenziale per il corretto funzionamento fisiologico e prevenire le malattie. Sapere quali alimenti sono acidificanti, alcalinizzanti e neutrali può aiutarti a pianificare i tuoi pasti.
Alimenti a base acida
Gli alimenti che creano un ambiente acido nel corpo includono la maggior parte degli alimenti trasformati, carne e pesce, riso, cereali, edulcoranti e cibi zuccherati, pane, pasta, formaggio, bevande contenenti caffeina, alcool e condimenti. Anche alcune noci e semi formano acido. Gli esempi includono manzo, patatine fritte, salmone, pollo e maiale. Gli edulcoranti artificiali, gli zuccheri di canna e di barbabietola, lo sciroppo d'orzo, il miele trasformato, lo sciroppo d'acero e la melassa sono tutti acidi. Alcuni frutti e verdure sono acidi, tra cui la maggior parte dei tipi di fagioli, frutta secca solforata, mirtilli e mirtilli rossi. Le noci acide includono noci, noci pecan, anacardi, pistacchi, macadamie, nocciole, noci del Brasile e arachidi. Anche i semi di girasole e di zucca formano acido. Senape, ketchup, maionese e aceto sono esempi di condimenti acidificanti. Cola, caffè, tè zuccherati, succhi di frutta, birra e vino sono bevande acidificanti.
Alimenti alcalinizzanti
Mangiare un sacco di cibi alcalinizzanti aiuta a bilanciare gli effetti dei cibi acidi nel corpo. La maggior parte della frutta e verdura fresca sono alcalinizzanti. Questo include lattughe; tutti i tipi di patate; verdure crocifere tra cui broccoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore; erbe aromatiche, come prezzemolo e aneto; e carote, barbabietole, melanzane e germogli. Anche i fagioli germogliati sono alcalinizzanti. I frutti alcalinizzanti includono avocado, pere, pesche, ciliegie, mele, tutti i tipi di melone, banane, datteri, papaie, fichi e uva. Alcuni prodotti lattiero-caseari sono alcalini, come il latticello, il latte crudo, lo yogurt bianco e il latte acidofilo. L'amaranto e la quinoa sono cereali alcalinizzanti e mandorle, castagne e cocco fresco sono noci alcalinizzanti. Altri alimenti alcalini includono miele, alghe, tè e tuorli d'uovo.
Alimenti neutri
Gli alimenti neutri non hanno né un effetto acido né alcalino sul corpo quando consumati. Gli alimenti neutri includono burro fresco non salato; panna fresca e cruda; latte crudo di vacca e siero di latte; e margarina e oli.
Creare un equilibrio salutare
Solo perché un alimento forma acido non significa che non dovresti mangiarlo. Hai bisogno di alcuni alimenti che formano l'acido nella tua dieta perché sono fonti di importanti nutrienti come acidi grassi salutari per il cuore dei pesci e vitamine del gruppo B dai cereali. La chiave è quella di evitare cibi malsani che formano l'acido come patatine, cereali raffinati, dolcificanti e cole e scegliere fonti sane come carni magre, cereali integrali e prodotti lattiero-caseari. Assicurati di mangiare molta frutta e verdura alcalinizzanti. Se segui la raccomandazione del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti di riempire metà del tuo piatto con frutta e verdura ad ogni pasto, sei sulla buona strada per una migliore salute.
