Gli amidi sono carboidrati complessi che possono essere eccellenti fonti di energia per il tuo corpo, ma molti alimenti con amidi non sono salutari. Possono essere a basso contenuto di nutrienti essenziali o ricchi di calorie, grassi e zuccheri. Seleziona alimenti ricchi di amido come fagioli, cereali integrali e verdure amidacee per aumentare l'apporto di nutrienti e aiutare a soddisfare il fabbisogno calorico.
Limitare i cereali raffinati
Mentre i cereali integrali contengono i componenti del germe, della crusca e dell'endosperma dell'intero grano, i cereali raffinati vengono sottoposti a trattamento per rimuovere i componenti del germe e della crusca. I cereali integrali sono naturalmente ricchi di fibre alimentari, magnesio, ferro e vitamine del gruppo B. I cereali raffinati, come pane bianco, pasta e riso, non sono così nutrienti. Una fetta di pane bianco da 1 oncia contiene 10 grammi di amido e una tazza di pasta bianca cotta contiene 36 grammi di amido.
Salta i cibi fritti
I cibi fritti possono contenere grassi trans artificiali che possono formarsi durante il processo di innalzamento degli oli da cucina a temperature molto elevate. I grassi trans non sono essenziali per la dieta e il loro consumo aumenta i livelli di colesterolo LDL e il rischio di malattie cardiache. Ad esempio, una porzione da 4 once di patatine fritte contiene 45 grammi di amidi. Altri cibi fritti che contengono amidi sono ciambelle e cibi impanati, come anelli di cipolla e gamberi fritti.
Zuccheri e amidi
I dessert a base di cereali, come torte, torte e biscotti, sono tra le principali fonti di calorie nella dieta dell'americano medio. Contengono amidi a causa della farina che contengono e contengono anche zuccheri aggiunti a causa del loro zucchero, miele, sciroppo di mais o altri dolcificanti calorici. Il consumo frequente di cibi ricchi di zuccheri e amidi può aumentare il rischio di carie, ma è possibile ridurre il rischio sciacquandosi la bocca con acqua dopo aver consumato tali alimenti.
considerazioni
Alcuni alimenti ricchi di amido sono naturalmente ricchi di sostanze nutritive e si inseriscono in una dieta equilibrata. Questi includono fagioli, come ceci, reni, pinto e fagioli neri; verdure amidacee, come patate dolci; zucca di ghianda; piselli e mais; e prodotti integrali, come farina d'avena e pane integrale. Prepara questi alimenti in modo sano per evitare calorie in eccesso o nutrienti malsani. Ad esempio, cuoci i fagioli in acqua senza aggiungere sale e addolcisci la farina d'avena con cannella e frutta invece di zucchero. Alimenti ricchi di amido come cereali raffinati e prodotti da forno zuccherati possono causare picchi malsani nei livelli di zucchero nel sangue e farti nuovamente fame dopo un pasto. Al contrario, gli alimenti ricchi di fibre alimentari, come legumi, verdure e cereali integrali, sono più lenti a digerire e hanno un effetto minore sui livelli di zucchero nel sangue. Il consumo di questi amidi di salute può aiutarti a controllare il tuo peso.
