Trovi le cotiche in molte cucine nazionali - in Canada, sono chiamate "scrunchions", negli Stati Uniti meridionali sono "scoppiettanti" e agli inglesi sono conosciute come "graffi". Qualunque cosa tu li chiami, sono grassi di maiale, fritti e salati, per fare uno spuntino croccante e avvincente. Non hanno carboidrati, il che li rende un'indulgenza sicura su un piano a basso contenuto di carboidrati. Assicurati di mangiarli con moderazione; il loro contenuto di sodio e grassi è elevato.
Per dare un tocco in più al sapore, servire le scorze con un tuffo cremoso. Il trucco è che anche il tuo tuffo deve essere a basso contenuto di carboidrati, quindi lo spuntino si adatta alla tua dieta a basso contenuto di carboidrati.
Salse facili e piccanti per cotiche di maiale
Le cotiche di maiale possono avere un sapore un po 'insipido da sole, rendendole il veicolo perfetto per sapori audaci e speziati. Fai un tuffo facile schiacciando l'avocado - con solo 1 grammo di carboidrati netti per metà di una varietà Hass - con succo di lime, aglio tritato e jalapenos tritati. I carboidrati netti sono quelli che influenzano il livello di zucchero nel sangue. Li calcoli sottraendo i grammi di fibre di un cibo dai suoi grammi di carboidrati.
Sciogli la crema di formaggio insieme alla salsa per un altro tuffo che contenga carboidrati minimi. La salsa contiene da 1 a 2 grammi di carboidrati netti per cucchiaio; crema di formaggio ha 1 grammo di carboidrati netti per cucchiaio.
La salsa di ali di pollo di bufala ha solo 1 grammo di carboidrati netti per cucchiaio e aggiunge sapore alle croste croccanti.
Salsa di formaggio Pimento a basso contenuto di carboidrati
Il pimento piccante si sposa bene con lo scricchiolio salato delle cotiche di maiale. Mescola un pizzico di aglio in polvere e un paio di cucchiai di pimento, che hanno meno di 1 grammo di carboidrati netti per oncia, in una miscela di maionese, formaggio cheddar grattugiato, formaggio Monterey Jack e formaggio cremoso. Condire a piacere e conservare in frigorifero per un'ora per consentire ai sapori di sposarsi.
I formaggi cheddar e jack hanno appena traccia di carboidrati per oncia e la maionese offre meno di 1 grammo di carboidrati netti per cucchiaio. Evita la leggera maionese poiché il sapore a volte viene potenziato con aggiunta di zucchero, il che aumenta il conteggio dei carboidrati.
Salsa tiepida di cotenna di spinaci e pancetta
Usa le cotiche per fare un tuffo saporito e cremoso di spinaci e pancetta. Cuocere alcune fette di pancetta fino a renderle croccanti e scolarle su un tovagliolo di carta. In una ciotola separata, cuocere a vapore gli spinaci freschi nel microonde con un po 'd'acqua. Avvolgi gli spinaci cotti in un tovagliolo di carta e spremi via l'acqua in eccesso. Mescolare gli spinaci con aglio tritato, una spruzzata di succo di limone, sale, pepe, crema di formaggio, parmigiano grattugiato e panna acida. Metti la salsa in una casseruola e cuoci per 10-15 minuti in un forno a 350 gradi fino a quando bolle. Rompere la pancetta cotta in pezzi e cospargere sopra prima di servire.
Gli spinaci cotti contengono circa 1 grammo di carboidrati netti per 1/2 tazza. Il formaggio, il succo di limone e l'aglio aggiungono da 1 a 2 carboidrati in totale all'intero piatto e la pancetta ha una traccia di carboidrati.
Sour Cream Dips
Prepara un gustoso tuffo per le cotiche usando la panna acida come base. Due cucchiai della varietà normale e piena di grassi contengono meno di 1 grammo di carboidrati. La panna acida leggera viene montata insieme a riempitivi e dolcificanti per assomigliare alla varietà adiposa. Dovrebbe essere fuori dal menu a basso contenuto di carboidrati in quanto contiene carboidrati considerevoli.
Immergi le cotiche nella panna acida o nella panna acida mescolata con erbe fresche tritate, come dragoncello o aneto. Aggiungi le olive nere tritate e la cipolla in polvere alla panna acida o mescola la panna acida con erba cipollina e paprika.
