Per i bodybuilder, è particolarmente importante consumare una dieta con adeguate quantità di proteine per consentire la ricostruzione e la riparazione dei tessuti muscolari. Il latte è unico in quanto contiene due tipi di proteine di alta qualità, ognuna delle quali possiede caratteristiche diverse. Le proteine combinate nel latte lo rendono una bevanda ideale per i bodybuilder, in particolare se usato dopo gli allenamenti.
Latte: due tipi di proteine
Le proteine nel latte sono il 20% di siero di latte e l'80% di caseina. Le proteine del siero di latte sono una forma di proteina ad azione rapida utilizzata come ingrediente principale in molte bevande e polveri per la costruzione muscolare. Le proteine della caseina sono una proteina a digestione più lenta che viene anche utilizzata negli integratori per la costruzione muscolare. Secondo il dietista sportivo certificato Debra Wein e il dietista registrato Megan Miraglia, la combinazione di siero di latte e proteine della caseina presenti nel latte di vacca può aiutare a rifornire le riserve di energia del corpo, note come riserve di glicogeno, innescando allo stesso tempo la crescita di nuovi muscoli e la riparazione di danni tessuto muscolare.
Le proteine del latte superano gli altri
Rispetto a molte altre proteine, le proteine nel latte sono superiori ai fini della costruzione muscolare. Secondo un articolo del 2009 pubblicato sul "Journal of American College of Nutrition", quando si combinano diversi tipi di proteine, come caseina e siero di latte, i loro effetti sulla sintesi proteica muscolare possono essere amplificati. Rispetto ad altre proteine di alta qualità, come la soia, hanno una maggiore capacità di sostenere gli aumenti della massa muscolare, in particolare se combinati con esercizi di resistenza, come quelli completati in un allenamento di bodybuilding.
Latte dopo allenamenti
Il latte, e in particolare il latte intero, è una bevanda ideale per l'alimentazione post esercizio di resistenza. Uno studio pubblicato nel 2006 su "Medicina e scienza nello sport e nell'esercizio" ha somministrato latte intero o senza grassi ai volontari un'ora dopo l'esercizio di resistenza. Gli autori hanno concluso che gli aminoacidi nel latte intero possono essere utilizzati in modo più efficiente dall'organismo, il che può consentire un tasso più elevato di sintesi proteica.
Latte al cioccolato
Per i bodybuilder con un debole per i dolci, ci sono altre buone notizie sul latte. Secondo un articolo pubblicato sul sito Web del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti da Henry C. Lukaski, Ph.D., il latte al cioccolato magro offre ulteriori vantaggi perché è più ricco di carboidrati rispetto al latte normale, con un contenuto di carboidrati superiore a 3-1 -protein ratio - che è il rapporto ideale per rifornire i muscoli dopo un intenso esercizio fisico, secondo Lukaski.
