Quando i giorni sono caldi o sei a corto di tempo, niente sembra più una seccatura che accendere il forno. Fortunatamente, i dessert senza cottura spesso richiedono solo pochi ingredienti e sono facili da preparare: lascia che il frigorifero funzioni la sua magia!
Quando i tuoi golosi sono particolarmente esigenti, questa ricetta per cheesecake al limone, ispirata alla ricetta della Mayo Clinic, è un'opzione perfetta per non cuocere. Se stai cercando di rendere la tua cheesecake extra cremosa, prendi in considerazione l'uso di latte condensato anziché scremato.
Come preparare una Cheesecake senza cottura
ingredienti
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 1 busta di gelatina non aromatizzata
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/3 di tazza di latte condensato o 1/2 di latte scremato riscaldato
- Sostituto dell'uovo: 2 albumi d'uovo o 1/4 di tazza di salsa di mele o una banana schiacciata matura (scegli solo un sostituto dell'uovo, non tutti e tre!)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/4 tazza di zucchero (se si utilizza latte scremato)
- 2 tazze di ricotta a basso contenuto di grassi
- Scorza o succo di limone
Come farlo
- Ammorbidire la gelatina: in un frullatore, unire acqua, gelatina e succo di limone. Procedere a bassa velocità per uno o due minuti per ammorbidire la gelatina.
- Aggiungi ingredienti: aggiungi il latte condensato ed elabora nel frullatore fino a quando la gelatina non si sarà sciolta. Aggiungi al frullatore anche il tuo sostituto dell'uovo, lo zucchero, la vaniglia e la ricotta. Frullare ad alta velocità fino a che liscio.
- Refrigerare la torta: versare la cheesecake in un piatto per torte o in un piatto tondo. Refrigerare la torta per due o tre ore. Quindi, top con scorza di limone grattugiata o succo prima di servire.
Perché non dovresti usare uova intere crude nei dessert senza cottura
Mentre i dessert senza cottura sono dissetanti semplici e senza sforzo, possono essere pericolosi per il consumo se preparati in modo improprio. Il rischio sta nelle uova crude, in quanto sono note per il trasporto di salmonella, secondo il Egg Safety Center.
Sebbene il potenziale di esposizione alla salmonella derivante dalle uova sia basso, esiste ancora un piccolo rischio. Per le ricette che richiedono uova crude, il Centro sicurezza uova consiglia l'uso di albumi liquidi o secchi, poiché i prodotti di albume vengono pastorizzati e quindi i microrganismi dannosi che vivono nell'uovo vengono uccisi. Se non ti piace ancora usare le uova, scegli invece la salsa di mele o la banana schiacciata.
