Gli Stati Uniti guidano altri paesi nella coltivazione di alimenti geneticamente modificati. Nel 2006, il 53 percento delle colture coltivate negli Stati Uniti sono state geneticamente modificate, secondo Human Genome Project. Soia, mais e colza sono le colture geneticamente modificate più comuni. Con il 93 percento di soia e il 70 percento di mais coltivato negli Stati Uniti geneticamente modificato, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, probabilmente stai mangiando regolarmente alimenti geneticamente modificati.
Che cosa sono gli alimenti geneticamente modificati?
Gli alimenti geneticamente modificati ricevono geni estranei da una pianta o da un animale. Questi geni vengono introdotti per conferire resistenza agli insetti e agli erbicidi, aumentare i valori nutrizionali, alterare il gusto e la consistenza, migliorare i rendimenti e la tolleranza allo stress, ridurre i tempi di maturazione e aumentare la shelf life. La maggior parte degli alimenti geneticamente modificati negli Stati Uniti contengono geni che aumentano la resistenza agli erbicidi, agli insetti o ad entrambi, secondo l'USDA.
vantaggi
Alcuni alimenti geneticamente modificati sono progettati per migliorare la nutrizione, la qualità e il gusto. Ad esempio, le patate vengono modificate per uniformare la distribuzione degli amidi, migliorare la consistenza e ridurre l'assorbimento dei grassi. Il riso dorato geneticamente modificato ha più beta-carotene e ferro di cui hanno bisogno i consumatori nelle popolazioni malnutrite. Ancora un altro tipo di riso geneticamente modificato ha meno glutelina, una proteina che compromette la produzione di sake.
Preoccupazioni nutrizionali e di sicurezza
Nonostante i valori nutrizionali aggiunti, ci sono preoccupazioni riguardo agli alimenti geneticamente modificati. L'alterazione di alcuni nutrienti può portare a cambiamenti inaspettati negli altri nutrienti di un alimento, secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura. Ad esempio, il riso dorato con più beta-carotene ha troppo di un pigmento chiamato xantofille, e il riso con meno glutelina ha più prolamina proteica, che può essere un allergene. Alcuni agricoltori hanno espresso preoccupazione per il crossover delle piante geneticamente modificate nelle loro colture. I venti possono soffiare il polline delle piante geneticamente modificate in colture biologiche, compromettendo il loro stato di immodificato.
Non vuoi alimenti geneticamente modificati?
Sebbene i risultati dell'indagine mostrino che la maggior parte degli americani preferisce l'etichettatura degli alimenti geneticamente modificati, questi alimenti non sono attualmente etichettati. Se sei preoccupato per la sicurezza e gli effetti ambientali degli alimenti geneticamente modificati, prova ad acquistare alimenti biologici al 100%. Nonostante le preoccupazioni di alcuni agricoltori per l'impollinazione crossover, è probabile che mangiate verdure non modificate.
