La gente mangia piselli da migliaia di anni, ma i piselli con zucchero sono una varietà abbastanza nuova, sviluppata nel 1979, secondo il Dipartimento di istruzione pubblica del Wisconsin. Le fibre nel baccello del pisello, a differenza di quelle in piselli verdi o da giardino, vanno solo in una direzione, il che rende i baccelli commestibili. Croccanti e dolci, i piselli fanno un delizioso contorno di verdure o uno spuntino, inoltre sono a basso contenuto di calorie e una buona fonte di fibre, ferro, potassio e vitamina C.
Basso contenuto di calorie
Con 44 calorie per porzione cotta da 1 tazza, i piselli ti riempiono senza costarti troppe calorie. Se stai cercando di controllare l'apporto calorico per perdere peso o mantenere un peso sano, gli alimenti come i piselli sono una buona scelta. Quando si tratta di sentirsi sazi, il volume del cibo conta più del contenuto calorico, afferma il Centers for Disease Control and Prevention. Gli alimenti a basso contenuto calorico come i piselli ti rendono facile rimanere nei tuoi limiti calorici e allo stesso tempo ti aiutano a tenere lontana la fame.
Carboidrati sani
Una porzione da 1 tazza di piselli cotti contiene 10 grammi di carboidrati e 4 grammi di fibre. I carboidrati sono la fonte di energia preferita dal tuo corpo e dovrebbero fornire dal 45% al 65% delle calorie. La fibra è un tipo di carboidrato che il tuo corpo non può digerire. La fibra negli alimenti come i piselli aiuta a prevenire la costipazione e aumentarne la quantità nella dieta potrebbe ridurre il rischio di malattie cardiache. Le tue esigenze quotidiane in fibra dipendono dalla tua età e sesso. In generale, le donne hanno bisogno di 21-25 grammi di fibre al giorno e gli uomini hanno bisogno di 30-38 grammi.
Fonte di proteine, alcuni grassi
Una porzione da 1/2 tazza di piselli cotti contiene 2 grammi di proteine e 0, 4 grammi di grassi totali. Proteine e grassi sono nutrienti essenziali proprio come i carboidrati. Le proteine negli alimenti come i piselli vengono utilizzate per promuovere la salute immunitaria e produrre ormoni ed enzimi. Il tuo corpo usa anche il grasso negli alimenti come fonte di energia. Il grasso è necessario per aiutare a mantenere le membrane cellulari e favorire l'assorbimento delle vitamine liposolubili. Dovresti ottenere dal 10% al 35% delle calorie dalle proteine e dal 20% al 35% delle calorie dai grassi.
Vitamine e minerali
I piselli spezzati ti aiutano anche a soddisfare alcune delle tue esigenze vitaminiche e minerali, tra cui vitamina C, acido folico e potassio. Hai bisogno di vitamina C per riparare i tessuti. È anche un antiossidante che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi. Il folato è una vitamina B che aiuta a creare nuove cellule. Le donne in gravidanza o che possono rimanere in gravidanza necessitano di adeguate quantità di folati per prevenire i difetti del midollo spinale nei loro bambini. Il potassio è un minerale necessario per la costruzione di proteine e muscoli e aiuta anche a controllare l'equilibrio acido-base nel tuo corpo.
