Il ribes nero è bacche piccole, rosso scuro e viola, così scure che possono effettivamente apparire nere, da cui il loro nome. Succoso e dolce, con un retrogusto leggermente aspro, il ribes nero viene spesso utilizzato per preparare marmellate, gelatine e conserve. Ma possono anche essere consumati freschi e trasformati per produrre succo di ribes nero fresco. Una porzione da 2 tazze di ribes nero fresco produce 1/2 tazza di succo di ribes nero. Il succo di ribes nero ricco di nutrienti e antiossidanti è un trattamento gustoso e dolce.
Vitamina C
La vitamina C è un antiossidante naturale che protegge le cellule del corpo dai danni causati dalle tossine ambientali, come i fumi di scarico. La vitamina protegge anche il tuo corpo dai radicali liberi prodotti da quando il tuo corpo digerisce il cibo. Essenziale per la produzione di collagene, la vitamina C aiuta a formare pelle, cartilagine, legamenti, vasi sanguigni e tendini. È anche richiesto per la guarigione delle ferite e per la salute di ossa e denti. Una porzione da 1/2 tazza di succo di ribes nero contiene poco più di 405 milligrammi di vitamina C. Ciò fornisce oltre il 100 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina C per tutti gli adulti, con una porzione da 1/2 tazza di ribes nero succo contenente tra 3, 8 e 5, 4 volte più dell'RDI.
Fornitore di potassio
Come elettrolita, il potassio è responsabile della regolazione dell'attività elettrica del cuore e del controllo dell'equilibrio acido-base. È anche necessario per la contrazione della muscolatura liscia, quindi è essenziale per una digestione sana e una buona funzione muscolare. L'assunzione adeguata di potassio ogni giorno è di 4.700 milligrammi per tutti gli adulti, sebbene la quantità salga a 5.100 milligrammi per le donne che allattano. Una porzione da 1/2 tazza di succo di ribes nero contiene 721 milligrammi di potassio, che rappresenta poco più del 15 percento di ciò che è considerato l'apporto adeguato per uomini e donne adulti, comprese le donne in gravidanza, e poco più del 14 percento dell'assunzione adeguata per le donne che allattano.
Fonte di ferro
Un minerale che si trova in tutto il corpo, il ferro è necessario per produrre le cellule del sangue. Aiuta anche a produrre proteine che trasportano ossigeno - emoglobina e mioglobina - e forma molte parti di varie proteine in tutto il corpo. Gli uomini e le donne di età superiore ai 51 anni richiedono 8 milligrammi di ferro al giorno, mentre le donne di età pari o inferiore a 50 anni richiedono 18 milligrammi al giorno. Una porzione di succo di ribes nero ha 3, 45 milligrammi di ferro, fornendo quasi la metà del fabbisogno per donne oltre i 50 anni e uomini adulti. Fornisce il 19 percento del requisito per le donne di età pari o inferiore a 50 anni.
Antiossidanti naturali
Gli antociani sono i composti flavonoidi che conferiscono al ribes nero il loro colore ricco, profondo e scuro. Un antiossidante naturale, gli antociani non solo proteggono le cellule del tuo corpo dai danni - come tutti gli antiossidanti - ma possono anche svolgere un ruolo importante nell'aumentare la capacità visiva e ridurre la crescita delle cellule tumorali, ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e aiutare nel trattamento disturbi neurodegenerativi, in particolare quelli legati all'età.
