La zucca di spaghetti è una verdura nota per la sua consistenza filante e croccante. Non è necessario schiacciare questo tipo di zucca. Invece, puoi riscaldare questa verdura e usare una forchetta per separare i fili per creare un tipo di tagliatella di verdure. La zucca di spaghetti è ricca di sostanze nutritive e povera di calorie e carboidrati, che la rende sana e adatta a molti diversi tipi di diete dimagranti.
Fatti di nutrizione della zucca di spaghetti
La zucca di spaghetti è un alimento ricco di nutrienti pieno di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. Ha pochi carboidrati ed è povero di grassi e proteine. Anche le calorie degli spaghetti di zucca sono basse e in totale solo 42 calorie per 1 tazza di porzioni cotte.
Ogni porzione di spaghetti squash è ricca di vitamine del complesso B:
- Tiamina (vitamina B1): 5 percento del valore giornaliero (DV)
- Niacina (vitamina B3): 8 percento del DV
- Vitamina B5: 11 percento del DV
- Vitamina B6: 9 percento del DV
- Folato (vitamina B9): 3 percento del DV
Ogni porzione di spaghetti squash contiene anche un numero di minerali:
- Calcio: 3 percento del DV
- Rame: 6 percento del DV
- Ferro: 3 percento del DV
- Magnesio: 4 percento del DV
- Manganese: 7 percento del DV
- Potassio: 4 percento del DV
Una porzione media di spaghetti squash ha anche il 9 percento del tuo DV per fibra e contiene tracce (tra l'1 e il 4 percento) della maggior parte delle altre vitamine e minerali essenziali. Questo ortaggio contiene anche grassi sani, come gli acidi grassi omega-3 e omega-6. Esistono molti tipi diversi di spaghetti, quindi dovresti sapere che potrebbero esserci delle variazioni nella nutrizione tra i tipi.
Il contenuto ricco di sostanze nutritive degli spaghetti di zucca, il basso indice glicemico, le basse calorie e la sua quantità minima di carboidrati lo rendono una scelta particolarmente popolare per le persone che seguono diete ipocaloriche o a basso contenuto di carboidrati. Dato che ci sono solo 7 grammi di carboidrati nella zucca di spaghetti per porzione, questo significa che questo ortaggio è adatto per una varietà di diete diverse, tra cui diete a basso contenuto di carboidrati, chetogeniche e paleo.
Vantaggi di Spaghetti Squash
I benefici dello spaghetti squash sono principalmente legati al suo contenuto di nutrienti. Oltre alle vitamine e ai minerali essenziali, le zucche invernali come la zucca di spaghetti hanno diversi carotenoidi e antiossidanti diversi. Di conseguenza, mangiare spaghetti alla zucca può essere buono per la salute perché può:
- Avere antiossidanti benefici, come l'alfa e il beta-carotene, sebbene le loro quantità possano dipendere dalla cultivar
- Ridurre l'infiammazione e il rischio di sviluppare condizioni correlate all'infiammazione, come l'artrite reumatoide, poiché contengono beta-criptoxantina
- Aiuta a proteggere la vista poiché contengono luteina e zeaxantina
- Agire come un'alternativa a basso contenuto glicemico a spaghetti e spaghetti, che è particolarmente utile per le persone con diabete e per coloro che hanno subito un intervento chirurgico per la perdita di peso
La zucca di spaghetti è un tipo di cibo che è spesso raccomandato, anche per diete molto rigide. Questa zucca è anche adatta come componente delle diete anti-infiammatorie in quanto può aiutare a ridurre i sintomi della malattia infiammatoria intestinale e della sindrome dell'intestino irritabile.
I vari benefici dello spaghetti squash lo rendono una scelta particolarmente salutare di verdura, e questi sono solo gli aspetti positivi associati al consumo di polpa di questa verdura. Se non stai seguendo una dieta specifica, puoi anche mangiare la pelle, che è ancora più ricca di fibre e buona per la salute del tuo sistema digestivo. Puoi anche consumare i semi di spaghetti di zucca, che contengono vari altri composti bioattivi.
Spaghetti Squash vs. Other Squash
La zucca di spaghetti, una variante di zucca invernale che è anche chiamata Cucurbita pepo , proviene dall'America centrale. In questi giorni, la zucca di spaghetti viene coltivata e consumata in tutto il mondo. Può essere trovato sotto forma di diverse cultivar, come Orangetti o Hasta la Pasta.
Molte zucche sono di colore arancione, sia all'interno che all'esterno, e alcune potrebbero persino essere confuse per le zucche. Tuttavia, gli spaghetti di zucca sono di forma cilindrica con un esterno di colore chiaro. I loro interni sono disponibili in una gamma di colori arancio o crema, a seconda della cultivar. È molto probabile che confondi la zucca spaghetti con la zucca butternut quando sono sia interi che crudi.
In base al loro contenuto di nutrienti, questi due tipi di zucca sono molto diversi: la zucca butternut e altri tipi di zucca hanno in genere molte vitamine A e C, mentre gli spaghetti zucca tendono ad avere solo tracce di queste vitamine. Tuttavia, ci sono molti tipi di spaghetti di zucca e quelli che hanno toni di arancione più scuro sono in genere quelli con più di questi nutrienti.
È improbabile che scambiate la zucca spaghetti con qualsiasi altro tipo di zucca una volta tagliata. È unico in quanto la sua carne forma fili croccanti che sembrano sottili spaghetti.
Cucinare e conservare la zucca di spaghetti
Cucinare zucca e verdure simili, come zucche e patate dolci, è abbastanza semplice. Molte persone li arrostiscono o usano puree cotte per fare torte dolci o salate. Come queste altre verdure, gli spaghetti di zucca possono essere arrostiti, al vapore, saltati e fritti. Tuttavia, scoprirai che, a causa della sua consistenza filante, questo tipo di zucca non è l'ideale se sei appassionato di fare puree e zuppe.
L'interno unico di spaghetti squash richiede che sia cucinato in modo leggermente diverso rispetto ad altre verdure. Dopo aver riscaldato sufficientemente la tua zucca di spaghetti, dovrai rastrellare la sua polpa per separare i sottili fili di carne. Una volta separati, questi trefoli non necessitano di ulteriore cottura. Puoi facilmente condirli con un pesto o salsa bolognese o mangiarli insieme al tuo tipo preferito di proteine.
Se non hai intenzione di usare un'intera zucca dopo averla cucinata, puoi congelare e conservare il resto. Assicurati solo di rimuovere i semi, raffreddarlo e rastrellare i fili prima di farlo. Altrimenti, i tuoi piatti potrebbero finire per avere una consistenza insolita. In alternativa, puoi aggiungerli a fritture, frittelle o qualsiasi altro piatto e conservare invece l'intero pasto.
