Quando il cibo viene contaminato, ha il potenziale per farti ammalare. A seconda della fonte e del livello di contaminazione, gli effetti del cibo contaminato possono causare sintomi come crampi, nausea, diarrea, vomito, danni ai nervi, allergie e paralisi. Mentre mangiare alimenti contaminati da batteri patogeni, allergeni o tossine batteriche ha un effetto relativamente rapido, gli alimenti contaminati con mercurio devono essere consumati regolarmente nel tempo per avere un effetto significativo.
Infezione alimentare
L'infezione di origine alimentare è un tipo di intossicazione alimentare che può verificarsi quando si mangia cibo contaminato da batteri patogeni, come E. Coli o Salmonella. Quando sono presenti abbastanza batteri, possono moltiplicarsi nel tratto digestivo e farti star male. Sebbene molti alimenti contengano alcuni batteri, alcune specie sono particolarmente pericolose e causano sintomi come crampi allo stomaco, nausea, febbre, diarrea e vomito. I risultati possono essere seri e potenzialmente letali per neonati, anziani, donne in gravidanza e persone con sistema immunitario compromesso. A seconda delle specie di batteri, i sintomi dell'infezione di origine alimentare possono richiedere fino a un mese per svilupparsi.
Avvelenamento da mercurio
Nel tempo, il mercurio rilasciato dai processi industriali si è depositato nelle vie navigabili terrestri ed è stato assorbito nella catena alimentare. Per questo motivo, varie specie di pesci sono contaminate da livelli non sicuri di mercurio con pesci di grandi dimensioni con i livelli più alti. Le persone che mangiano regolarmente pesce come tonno, pesce spada e sgombro sono a rischio di avvelenamento da mercurio. Il mercurio è una neurotossina che può danneggiare il sistema nervoso, ridurre il livello di fertilità e aumentare il rischio di malattie cardiache. I bambini piccoli e le donne in gravidanza sono i più sensibili a questi effetti e dovrebbero essere consapevoli di quanti pesci mangiano.
Reazioni allergiche
I prodotti alimentari trasformati occasionalmente vengono contaminati da allergeni sconosciuti quando i produttori li lasciano accidentalmente a contatto con ingredienti di un altro prodotto. Ciò può accadere quando l'apparecchiatura di elaborazione non viene adeguatamente pulita tra la fabbricazione di prodotti diversi o si verifica un errore negli ingredienti aggiunti. Gli allergeni più comuni sono arachidi, soia, pesce, latte, uova, frutta a guscio, grano e crostacei. Quando un prodotto alimentare è contaminato da un allergene che non è elencato sulla sua etichetta, diventa una grave minaccia per la salute delle persone allergiche.
Intossicazione alimentare
L'intossicazione alimentare è un tipo di intossicazione alimentare causata da tossine batteriche. Sebbene i batteri Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum non ti facciano ammalare, le tossine che rilasciano nel cibo possono. Se mangi cibo contaminato con C. Botilinum, avvertirai sintomi come debolezza, vertigini e vomito entro 36 ore. Senza trattamenti medici, l'intossicazione alimentare da botulismo può portare a paralisi e forse alla morte.
