Limitare il consumo di alimenti ad alto e moderato ossalato può ridurre il rischio di sviluppare calcoli renali. La maggior parte delle persone con calcoli renali possono tranquillamente consumare cibi a basso contenuto di ossalato, secondo il Medical Center dell'Università di Pittsburgh. Devi considerare molte variabili prima di ridurre l'ossalato, come i livelli di ossalato nelle urine e i nutrienti che perderai poiché l'ossalato proviene da frutta e verdura, quindi parla con il tuo medico prima di cambiare la tua dieta.
Fonti e preoccupazioni di ossalato
Le piante producono naturalmente ossalato o acido ossalico, quindi viene assorbito quando si mangiano alimenti contenenti ossalato. È anche formato come sottoprodotto del normale metabolismo. La maggior parte dell'ossalato nel sistema viene escreto. Mentre attraversa il tratto urinario, si lega al calcio per formare cristalli di ossalato di calcio, che sono il tipo più comune di calcoli renali. Alti livelli di ossalato nelle urine, o assorbendo troppo ossalato dagli alimenti, aumentano il rischio di calcoli renali di ossalato di calcio se si è sensibili alla formazione di quel tipo di calcoli.
Alimenti a basso contenuto di ossalato
Gli alimenti con 2 milligrammi o meno di ossalato per porzione sono abbastanza bassi da poter essere consumati senza restrizioni, osserva il Medical Center dell'Università di Pittsburgh. L'elenco dei cibi a basso contenuto di ossalato del centro medico comprende 21 bevande, come succo di mela, cola, limonata, tè verde e latte, oltre a 56 prodotti alimentari e 17 condimenti. Carne, pesce, pollame e latticini sono tutti sicuri da mangiare. Le verdure a basso contenuto di ossalato includono cetrioli, cavolfiori, cavoli, funghi, piselli, ravanelli e castagne d'acqua. Puoi mangiare banane, pompelmo, uva, ciliegie, meloni, nettarine, papaia, uva passa e pesche e prugne in scatola. Per gli amidi, scegli orzo, cereali di mais o riso, muffin inglesi, pasta e riso bianco.
Evita questi alimenti
Non consumare spinaci, barbabietole, rabarbaro, prodotti a base di soia, frutta a guscio, burro di noci, fragole, cioccolato, crusca di grano o fagioli, secondo il centro medico. La Fondazione per ossalosi e iperossaluria aggiunge grano saraceno, semi di sesamo e bietole alla sua lista di alimenti da eliminare. Patate dolci, patate, verdure, lamponi, more, germe di grano e farina integrale rappresentano alcuni degli alimenti ad alto contenuto di ossalato, ma l'elenco completo comprende ben più di 60 articoli. Alcuni alimenti hanno valutazioni leggermente diverse perché la quantità di ossalato che contengono varia in base alle condizioni del suolo. Ad esempio, la fondazione valuta le carote come una fonte moderata, mentre il centro medico le inserisce nell'elenco degli alti ossalati.
Raccomandazioni dietetiche
Se il medico approva una dieta meno restrittiva, puoi consumare due o tre porzioni giornaliere di alimenti a ossalato moderato, il che migliora significativamente le tue scelte di frutta e verdura. Puoi ridurre la quantità di ossalato assorbita consumando un alimento ricco di calcio, come un bicchiere di latte magro, allo stesso tempo. È importante bere almeno 8 tazze di liquidi al giorno, poiché ciò riduce la concentrazione di ossalato e calcio nelle urine. L'ossalato è liposolubile, quindi viene assorbito di più se si segue una dieta ricca di grassi. Tieni giù il sodio ed evita l'eccesso di proteine, ma non limitare il consumo di calcio. Assorbi più ossalato se l'apporto di calcio è troppo basso.
