Se le cotiche di maiale sono un punto fermo sul tuo tavolo ogni volta che organizzi un incontro, potresti voler trovare un'alternativa. Creato curando e friggendo la pelle dei maiali, non c'è da meravigliarsi che la nutrizione delle scorze di maiale includa calorie e grassi significativi.
Come molti altri alimenti trasformati, le cotiche hanno elevate quantità di grassi cattivi, colesterolo e sodio, che possono essere problematici per la salute.
Calorie di cotiche di maiale
Le cotiche di maiale sono cariche di calorie. Una piccola porzione da 1 oncia, che pesa poco più di 28 grammi, ha 160 calorie totali, secondo l'USDA. Oltre la metà delle calorie complessive - 56 percento - proviene dal grasso.
D'altra parte, tuttavia, tutte le calorie rimanenti provengono dalle proteine. Otterrai 16 g di proteine nella stessa piccola porzione. Secondo le Accademie nazionali delle scienze, i maschi adulti hanno bisogno di 56 g al giorno e le donne ne hanno bisogno di 46 g. Le cotiche forniscono quasi il 30 percento di tale importo. Le cotiche di maiale sono naturalmente prive di carboidrati.
Non trascurare il grasso
Guarda l'intero quadro quando si considera la nutrizione della pelle di maiale. Per ogni oncia di cotenna su cui fai uno spuntino, otterrai quasi 9 grammi di grasso totale. Puoi avere un po 'di grasso nella tua dieta, anche se solo il 20-35 percento delle calorie dovrebbe derivarne, secondo le Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani. Nel caso di una dieta da 2.000 calorie, puoi avere da 44 a 78 grammi di grassi - da 400 a 700 calorie dal grasso, perché il grasso ha 9 calorie per grammo. Se 2000 calorie sono normali per te, solo 1 oncia di cotiche di maiale occupa dal 12 al 20 percento della tua porzione di grasso per l'intera giornata.
Otterrai un sacco di grassi saturi e colesterolo malsani dalle cotiche di maiale. Quando questi componenti alimentari pericolosi si combinano, è più probabile che aumentino la lipoproteina a bassa densità, o LDL, che se uno dei due è presente da solo.
La lipoproteina a bassa densità aumenta il colesterolo totale, ostruisce le arterie e può aumentare il rischio di infarto, secondo la Mayo Clinic. Per proteggere il tuo cuore, limitati a non più del 10 percento delle calorie totali da grassi saturi. Questo è un massimo di 200 calorie da grassi saturi, o 22 grammi al giorno, afferma le Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani.
Un'oncia di cotiche di maiale contiene oltre 3, 2 grammi di grassi saturi, utilizzando circa il 15 percento dei grassi saturi che puoi avere per la giornata per una dieta da 2.000 calorie.
Guarda il sale
Anche le cotiche sono ricche di sodio, un altro componente che può essere pericoloso per il cuore aumentando la pressione sanguigna. I produttori alimentari spesso usano il sale durante la cura della pelle di maiale e ne aggiungono ancora di più per il sapore durante la lavorazione finale. Finché la pressione del sangue è normale e non si hanno fattori di rischio per le malattie cardiache, secondo l'American Heart Association, si può avere fino a 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Ma dovrai ridurlo a 1.500 milligrammi, se sei a rischio di avere problemi cardiaci.
Un'oncia di pelli di maiale contiene circa 520 milligrammi di sodio, che assorbono dal 22 al 35 percento dell'indennità, a seconda della categoria in cui cadi.
