Puoi rinunciare alla carne ed evitare una carenza proteica con la giusta conoscenza delle diete vegetariane. Dopotutto, gli animali che le persone mangiano spesso, come mucche e maiali, hanno proteine da dare perché gli animali lo hanno ricevuto dalla loro dieta, che naturalmente consiste in alimenti a base vegetale.
Nozioni di base sulle proteine
Gli adulti medi, maschi o femmine, hanno bisogno di circa 0, 36 grammi di proteine ogni giorno per ogni chilo che pesano. Le proteine sono costituite da 20 diversi tipi di aminoacidi, nove dei quali il corpo non può produrre da solo. Questi nove sono chiamati "aminoacidi essenziali". La carne è considerata una proteina completa perché contiene tutti e nove questi aminoacidi. Gli erbivori devono combinare correttamente gli alimenti a base vegetale per formare una proteina completa in un pasto.
Sostituisci invece di Elimina
C'è una differenza tra rinunciare alla carne e diventare vegetariani. Rinunciare a un gruppo alimentare lascia un buco nella dieta e nel piatto. Deve essere sostituito con qualcosa che riempia il vuoto nutrizionale. Il compromesso con la sostituzione è nutrizionalmente vantaggioso. Una bistecca di porterhouse può contenere 40 grammi di proteine complete, ma riempie anche il 60 percento dell'apporto giornaliero di grassi saturi. Una tazza di lenticchie cotte ha 18 grammi di proteine ma meno di 1 grammo di grasso. Le lenticchie possono essere condite con tofu o persino semi di sesamo per una maggiore consistenza e per fornire un equilibrio proteico più completo.
Alimenti per riempire il vuoto
I vegetariani di latto-ovo, che mangiano uova e latticini, dovrebbero approfittare dei 6 grammi di proteine che fornisce un singolo uovo grande e degli 8 grammi di proteine in 1 tazza di latte magro. Le uova sono una proteina completa da sole. I vegetariani del latto-ovo perdono il consumo di pollo magro, che contiene da 20 a 35 grammi di proteine, a pranzo o cena. Invece, a pranzo, aggiungi un'insalata con noci e mandorle. Un'oncia della maggior parte delle noci può avere da 4 a 8 grammi di proteine insieme ad altri benefici. Per cena, riso e fagioli sono un vecchio favorito per un motivo. A parte i loro aminoacidi complementari, i fagioli hanno circa 15 grammi di proteine per porzione da 1 tazza.
Segni di una carenza proteica
Un semplice segno di carenza è la fatica. Se sei stanco nel bel mezzo della giornata, nonostante un sonno adeguato o hai problemi di concentrazione, il colpevole potrebbe essere la mancanza di proteine complete. Altri segni potrebbero includere sensazione di debolezza durante attività faticose, mancanza di sviluppo muscolare e tempi di recupero lenti, e persino perdita di una quantità di capelli maggiore del normale. Combina le fonti vegetali di proteine per ottenere i nove amminoacidi essenziali e una carenza può essere facilmente evitata.
