La quinoa è un alimento a base di cereali che è stato un alimento base nella dieta sudamericana e sta guadagnando interesse tra gli americani a causa dei grandi benefici per la salute che offre e della sua versatilità. Le calorie della quinoa sono basse ed è priva di glutine, rendendola un'ottima scelta di cereali per i celiaci.
La quinoa ha un basso indice glicemico e contiene fibre, il che la rende una buona scelta di carboidrati per le persone con diabete. La quinoa può essere incorporata in molti tipi di piatti, tra cui zuppe, casseruole e insalate, e può essere gustata come contorno come riso e patate.
Quinoa Calorie e Carboidrati
Secondo l'USDA, almeno la metà dei cereali consumati ogni giorno dovrebbe essere costituita da alimenti integrali. Una porzione di quinoa da 1/2 tazza include 111 calorie.
Orologio con carboidrati di quinoa in 20 grammi per porzione da 1/2 tazza. Inoltre, poiché è un alimento integrale che contiene fibre e ha un indice glicemico basso - come descritto dalla Harvard Health Publishing - può aiutare a rallentare l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue che si verifica dopo aver mangiato.
La quinoa è una buona fonte di fibre alimentari, con una porzione da 1/2 tazza contenente quasi 3 grammi. La fibra è la parte indigeribile di verdure, frutta, cereali integrali, legumi e noci. Contribuisce alla salute dell'apparato digerente mantenendoti regolare e ti aiuta a sentirti pieno e soddisfatto dopo aver mangiato.
Secondo le National Academies of Sciences, gli uomini hanno bisogno di almeno 38 grammi di fibre al giorno, mentre le donne hanno bisogno di 25 grammi. Una porzione di quinoa soddisfa dall'8 al 12 percento del fabbisogno giornaliero di fibre.
Aumenta le proteine, riduci il grasso
La quinoa è una buona fonte di proteine di alta qualità rispetto ad altri alimenti a base di cereali. Le proteine sono un nutriente importante per il corpo, in quanto sono necessarie per le funzioni di crescita e riparazione, e una porzione di mezza tazza di quinoa contiene circa 4 grammi di proteine.
Secondo le National Academies of Sciences, le donne sane di età pari o superiore a 19 anni necessitano di 46 grammi di proteine al giorno. Gli uomini sani della stessa età hanno bisogno di 56 grammi al giorno. Includere la quinoa come parte del tuo pasto può aiutarti a soddisfare il tuo fabbisogno proteico giornaliero, fornendo dal 7 al 9 percento del fabbisogno giornaliero ed è un'ottima fonte proteica per coloro che sono vegetariani.
La quinoa è povera di grassi, con 3, 6 grammi di grassi totali per porzione. Di tale importo, meno di 1 grammo è saturo - il tipo "cattivo" di grasso che può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e contribuire alle malattie cardiache, secondo la Mayo Clinic.
Guarda l'assunzione di sale
La quinoa è naturalmente povera di sale, con solo 6 milligrammi per 1/2 porzione, un altro dei benefici della quinoa. Questa è una buona notizia, in particolare se hai la pressione alta o altre condizioni cardiache che richiedono una dieta a basso contenuto di sodio.
Secondo l'American Heart Association, gli adulti sani non dovrebbero consumare più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Se hai malattie cardiache o fattori di rischio correlati, quel numero scende a 1.500 milligrammi.
