Il ferro è un minerale essenziale per una buona salute. Il corpo usa il ferro per scopi diversi. È usato nella differenziazione cellulare e nella crescita cellulare. Viene anche utilizzato nella produzione di emoglobina, che viene utilizzata nel trasporto di ossigeno dai polmoni in tutto il corpo. Il ferro è necessario per la costruzione di muscoli e ossa. Quando i bisogni di ferro del corpo non vengono soddisfatti, può verificarsi una condizione chiamata anemia da carenza di ferro. L'anemia sideropenica è una condizione caratterizzata da mancanza di energia e stato di costante stanchezza. Sebbene ci siano molti alimenti che hanno ferro e possono contribuire al fabbisogno giornaliero di ferro, ci sono alcuni alimenti che interferiscono con l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo nella dieta.
latticini
I prodotti lattiero-caseari come yogurt, formaggio e latte interferiscono con l'assorbimento del ferro nel corpo, secondo la UK Thalassemia Society. La talassemia è una condizione caratterizzata dalla produzione irregolare di emoglobina nel corpo. Inoltre, gli integratori di calcio che vengono assunti entro due ore da un pasto ricco di ferro possono causare una riduzione dell'assorbimento del ferro da parte del corpo durante il pasto. Va notato che il calcio nei latticini è una parte importante di una dieta sana.
Caffè, tè e origano
Il caffè e il tè riducono l'assorbimento del ferro quando vengono bevuti con un pasto ricco di ferro. Secondo l'Università di Notre Dame, il caffè può ridurre l'assorbimento del ferro fino al 39 percento. Il tè può ridurre l'assorbimento del ferro fino all'87 percento. L'origano è una spezia che può ridurre l'assorbimento del ferro nel corpo.
Cereali e Soia
I cereali a base di mais, riso, avena e crusca di frumento possono ridurre l'assorbimento del ferro nel corpo. Anche i prodotti di soia come la soia e il tofu possono interferire con l'assorbimento del ferro.
