Gli alcoli di zucchero possono essere uno strumento utile nel promuovere la perdita di peso. Questi sostituti dello zucchero possono essere trovati in una varietà di prodotti acquistati nei negozi che sono spesso etichettati come "senza zucchero" o "senza aggiunta di zucchero". Mentre gli alcoli di zucchero contengono calorie, possono essere un'alternativa intelligente allo zucchero reale, che contiene più calorie.
Nozioni di base sull'alcool di zucchero
L'American Diabetes Association osserva che è possibile trovare alcol alcoli in alimenti come gelati, budini e biscotti. Puoi identificarli leggendo le etichette degli ingredienti. Esempi includono eritritolo, glicerolo, idrolizzati di amido idrogenato, isomalto, lattitolo, maltitolo, mannitolo, sorbitolo e xilitolo. Sebbene possa sembrare controintuitivo, gli alcoli di zucchero in realtà non contengono alcol. Uno dei vantaggi degli alcoli di zucchero è che vengono convertiti in glucosio più lentamente, il che può aiutarti a evitare picchi di zucchero nel sangue. L'associazione osserva che questi dolcificanti sono utili per le persone che cercano di perdere peso o prevenire l'aumento di peso.
Meno calorie, più perdita di peso
La maggior parte degli alcoli di zucchero non è dolce come lo zucchero, ma compensa la loro mancanza di dolcezza con un conteggio delle calorie molto inferiore. L'ospedale di Yale New Haven osserva che gli alcoli di zucchero contengono tra 1, 5 e 3 calorie per grammo, mentre lo zucchero contiene 4 calorie per grammo. Secondo l'Università della California, San Francisco, Diabetes Education Online, a fini contabili, è possibile arrotondare tutti gli alcoli di zucchero a una media di 2 calorie per grammo. Ai fini del conteggio dei carboidrati, puoi semplicemente dividere per due gli alcoli di zucchero totali e sottrarre il risultato dai carboidrati totali, che ti lasceranno con il conteggio dei carboidrati adeguato.
Alcoli di zucchero per diete povere di carboidrati
Sostituendo parte dello zucchero che normalmente consumeresti con alcoli di zucchero, puoi ridurre l'assunzione totale di carboidrati. Questo può essere un modo efficace per perdere peso. Il programma di dieta Atkins a basso contenuto di carboidrati rileva che gli alcoli di zucchero sono un alimento accettabile. Le diete a basso contenuto di carboidrati possono essere un'efficace alternativa alle diete a basso contenuto di grassi, secondo uno studio pubblicato nel 2004 sul "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism". Lo studio ha concluso che limitare i carboidrati è efficace quanto limitare i grassi per la perdita di peso e la riduzione del grasso corporeo.
Considerazioni e limiti superiori
C'è un grande svantaggio potenziale per gli alcoli di zucchero. La ragione per cui questi dolcificanti alternativi contengono meno calorie dello zucchero è che sono assorbiti solo parzialmente dall'organismo. Questo assorbimento parziale li rende più propensi a causare problemi intestinali, tuttavia. L'American Diabetes Association osserva che gli alcoli di zucchero possono avere un effetto lassativo e possono causare sintomi gastrici in alcune persone. Ma questi effetti sono più comuni quando si consumano quantità eccessive di alcoli di zucchero. Il Center for Science in the Public Interest rileva che 50 grammi di sorbitolo o 20 grammi di mannitolo potrebbero causare effetti lassativi, tra cui gas, gonfiore e diarrea. Il sito web di Atkins rileva che la maggior parte delle persone è in grado di gestire da 20 a 30 grammi di alcoli di zucchero al giorno.
