La vitamina A è una vitamina liposolubile coinvolta nella promozione della vista, delle ossa forti e della pelle sana. La vitamina A dei prodotti di origine animale è nota come vitamina A preformata e viene assorbita come retinolo. Il retinolo è la forma attiva, o la forma più utilizzabile di vitamina A. Il corpo può anche convertire gli acidi retinici e retinoici, composti presenti nel carotene, in retinolo. Il retinolo è abbondante nella maggior parte dei prodotti animali.
latte
Il latte è una ricca fonte di vitamina D, calcio e vitamina A. La quantità di retinolo nel latte è influenzata dal contenuto di grassi; più alto è il grasso, più bassa è la vitamina A. Una tazza di latte intero ha 227 unità internazionali di retinolo, una porzione da 1 tazza di latte al 2% ha 447 unità internazionali e 1 tazza di latte senza grassi ha 497 unità internazionali di retinolo. Inoltre, il latte può venire arricchito con vitamina A, il che significa che il prodotto ha retinolo extra.
Carne e pollame
Il retinolo si trova nella carne e nel pollame in quantità variabili. Questi alimenti sono anche buone fonti di proteine, vitamine del gruppo B, ferro, vitamina E, vitamina D, zinco e vitamina A. Una porzione da 3, 5 once di fegato di manzo fornisce 545 unità internazionali di retinolo. Una porzione da 3, 5 once di anatra ha 210 unità internazionali di vitamina A e una porzione da 3, 5 once di pollo contiene 201 unità internazionali di retinolo.
Formaggio
Il contenuto di retinolo nel formaggio varia a seconda del tipo. Una porzione da 4 once di ricotta a base di grasso di latte al 2% contiene 84 unità internazionali di retinolo. Allo stesso modo, una porzione da 4 once di formaggio cheddar equivale a 566 unità internazionali di retinolo. Tre once di crema di formaggio hanno 1075 unità internazionali di retinolo mentre ci sono 1164 unità internazionali di retinolo in 4 once di formaggio di capra semi morbido.
Pesce
I pesci, tra cui tonno, sgombro, trota, aringa, merluzzo e salmone, sono ricche fonti di acidi grassi e proteine omega-3 essenziali. Questi tipi di pesce sono anche fonti di vitamina A. Ad esempio, una porzione da 3, 5 once di tonno contiene 2.520 unità internazionali di retinolo mentre 1 cucchiaino. di olio di fegato di merluzzo ha 4.500 unità internazionali di retinolo.
latticini
Yogurt, panna acida, uova e sostituti dell'uovo, panna da montare e burro sono ricchi di vitamina D, calcio e vitamina A. Una tazza di yogurt bianco, pieno di grassi è equivalente a 243 unità internazionali di retinolo mentre 1 tazza di yogurt magro contiene 125 unità internazionali di retinolo e una porzione da 3, 5 once di panna acida contiene 623 unità internazionali di retinolo. Un'oncia di mezza e mezza crema ha 107 unità internazionali di vitamina A e 1 oncia di panna da montare ha 438 unità internazionali di retinolo. Un uovo grande ha circa 300 unità internazionali di retinolo mentre 1/4 di tazza di sostituto dell'uovo contiene 226 unità internazionali di vitamina A. Un cucchiaio di burro contiene 317 unità internazionali di retinolo.
Frutta e verdura
La vitamina A è disponibile in due forme, retinolo e beta-carotene. Il retinolo si trova nei prodotti animali e il beta-carotene nella frutta e nella verdura. Il retinolo è la forma di vitamina A più facilmente assorbita Mentre il beta-carotene non è assorbito così facilmente, può essere convertito in retinolo all'interno del corpo. Zucca, pomodoro, melone, cavolo, broccoli, mango, pompelmo, papaia, guava, carote, spinaci, peperoni e zucca sono alcuni esempi di alimenti ricchi nella forma di beta-carotene di vitamina A.
