Il caffè è più di un drink. Contiene caffeina, un farmaco per la produttività che acuisce la mente e che può sollevare il morale e aumentare la concentrazione. Tuttavia, se ne hai abbastanza di caffeina e desideri ancora il gusto del caffè, puoi provare decaffeinato.
Non preoccuparti degli effetti collaterali del caffè decaffeinato; non c'è nulla di intrinsecamente pericoloso al riguardo.
Mancia
Il caffè decaffeinato, compresi i prodotti chimici usati per estrarre la caffeina, non è dannoso per il tuo corpo.
Il tuo cervello sulla caffeina
Per un purista del caffè, potrebbe sembrare una bestemmia togliere la caffeina dal caffè. La caffeina funziona nel corpo e nel cervello, ma il suo ruolo più importante è nel sistema nervoso.
La caffeina del caffè, alcune delle quali viene scomposta dal tuo corpo e trasformata in una sostanza chimica chiamata paraxantina, blocca i recettori nervosi nel tuo corpo e nel cervello. Normalmente, una sostanza chimica chiamata adenosina , che viene prodotta durante il giorno, si legherebbe a questi recettori. Quando una certa quantità di adenosina si è attaccata ai recettori, inizi a sentirti assonnato.
Quando i recettori sono bloccati, l'adenosina non può attaccarsi e non ti sentirai stanco. Il tuo corpo produce più epinefrina in risposta, che è un altro nome di adrenalina. Il blocco dei recettori dell'adenosina ti dà una grande spinta energetica. Secondo un articolo dell'Università di Villanova, la caffeina provoca:
- Aumento della frequenza cardiaca
- Dilatazione della pupilla
- Aumento della pressione sanguigna
- Rafforzamento dei muscoli
- Rilascio di zucchero dal fegato nel flusso sanguigno
Vantaggi prestazionali della caffeina
Anche la caffeina può aumentare le prestazioni fisiche. Secondo una recensione della ricerca del 2018 pubblicata sul Journal of International Society of Sports Nutrition, la caffeina aumenta sia la performance che la forza degli esercizi di resistenza. Ciò significa che la caffeina può aiutare in palestra e durante la pratica di uno sport.
Sintomi di astinenza da caffeina
Puoi raccogliere i benefici della caffeina sia che corri sul tapis roulant, che studi per un esame o chiacchieri con gli amici. Mentre è abbastanza benigno, puoi diventare dipendente dalla caffeina. Se sei dipendente, avvertirai sintomi di astinenza senza caffeina, consiglia un articolo di MedlinePlus. I sintomi da astinenza includono:
- Mal di testa
- Nausea
- Sonnolenza
- Irritabilità
- Difficoltà di concentrazione
Questi sintomi di astinenza sono scomodi e l'unico modo per liberarsene è aspettare fino a quando non scompaiono o avere più caffeina. In questo modo, la caffeina può creare dipendenza. Può anche rovinare la tua capacità di dormire.
La caffeina disturba il sonno
L'emivita della caffeina è di circa quattro ore, secondo un articolo dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare, anche se questo numero varia da due a otto ore a seconda della persona. Ciò significa che occorrono circa quattro ore per dimezzare la quantità di caffeina presente nel sistema.
Bere troppo caffè durante il giorno o bevendolo vicino al momento di coricarsi può farti perdere il sonno. Inoltre, il sonno che si ottiene tende ad essere di qualità inferiore.
Passare a Decaf
Quando senti gli effetti collaterali negativi della caffeina, potresti voler ridurre l'assunzione. Se hai paura di prendere il tacchino freddo sul caffè, puoi bere decaffeinato, che ha molta meno caffeina rispetto al caffè normale.
Assunzione di caffeina dal caffè
Il problema con decaf non sembra essere il caffè stesso: è come viene estratta la caffeina. In superficie sembra preoccupante, perché vengono spesso utilizzati prodotti chimici. Il caffè decaffeinato contiene caffeina, ma solo una piccola quantità. Per qualificarsi come decaffeinato, i chicchi devono avere rimosso il 97 percento della loro caffeina.
Il processo di decaffeinizzazione fu avviato da Ludwig Roselius, che originariamente immerse i chicchi di caffè verdi non torrefatti in acqua per estrarre la caffeina. Ha quindi usato benzene per estrarre in modo più efficiente la caffeina.
In effetti, l'acqua era lo strumento originale per estrarre la caffeina dai chicchi di caffè. Il problema è che non solo succhia la caffeina, ma succhia anche altre sostanze chimiche che danno gusto e colore al caffè.
Diversi metodi di estrazione
Nel corso degli anni, questo processo si è evoluto per includere alcuni metodi diversi. Sono stati sviluppati prodotti chimici, anidride carbonica e persino un metodo a base d'acqua più avanzato, tutti sicuri. Ogni processo inizia con chicchi di caffè verde, che non sono stati tostati. Non c'è differenza tra chicchi regolari e chicchi di caffè decaffeinato prima del processo di estrazione.
Processo di estrazione chimica
Il cloruro di metilene e l'acetato di etile sono le principali sostanze chimiche utilizzate nel processo di estrazione della caffeina dal caffè. Sono innocui, ma alcuni dei prodotti chimici precedentemente utilizzati in questo processo potrebbero non esserlo.
Infatti, il cloruro di metilene può essere dannoso per i polmoni se lo inspiri. Per fortuna, è innocuo ingerire le quantità utilizzate e la sostanza chimica viene in gran parte distrutta quando i fagioli vengono arrostiti, quindi non ci sono effetti collaterali sostanze chimiche.
Processo idrico svizzero
Il Swiss Water Process è un metodo unico per estrarre la caffeina dai chicchi di caffè verde. È il metodo di estrazione più naturale e utilizza solo acqua, quindi non ci saranno effetti collaterali dall'ingestione chimica.
Estrazione di anidride carbonica
Utilizzando l'anidride carbonica liquida, questo metodo recentemente sviluppato estrae la caffeina dai chicchi di caffè verde immergendoli in una miscela di acqua e anidride carbonica. La miscela viene pressurizzata a circa 1.000 libbre per pollice quadrato per estrarre la caffeina. Il liquido viene quindi scaricato e riscaldato per rilasciare l'anidride carbonica, lasciando indietro la caffeina.
Decaffeinato o caffè normale?
Come affermato, i moderni metodi per estrarre la caffeina dai fagioli non usano quasi alcun prodotto chimico. Anche se lo fanno, i prodotti chimici sono benigni.
Il caffè decaffeinato può essere migliore o peggiore del caffè normale, a seconda di come lo si guarda. Se stai avendo effetti negativi dal bere troppa caffeina, passare al decaf è meglio per il tuo corpo. Inoltre, il decaf contiene ancora polifenoli e antiossidanti sani trovati nel caffè.
Alcuni studi hanno esaminato i benefici per la salute specifici dei polifenoli e degli antiossidanti estratti dal caffè. I ricercatori hanno scoperto che possono aiutare a prevenire il diabete e l'ipertensione e persino mostrare alcuni benefici anti-cancro. Tuttavia, la caffeina ha benefici per la salute.
Benefici per la salute della caffeina
Un articolo della Michigan State University spiega i vantaggi della caffeina:
- Protegge le cellule cerebrali, che possono aiutare a prevenire malattie come il Parkinson
- Stimola la cistifellea per ridurre il rischio di calcoli biliari
- Può ridurre il dolore da mal di testa
- Riduce l'infiammazione e il rischio di problemi cardiaci
Senza la caffeina nel tuo caffè, ti stai potenzialmente perdendo questi benefici. Sta a te decidere se valga la pena o meno la caffeina.
Il gusto di Decaf
Alcune tecniche di estrazione, in particolare quelle che utilizzano sostanze chimiche, possono alterare il gusto del caffè decaffeinato. Dovrai confrontare diversi marchi e diversi metodi di estrazione per trovare il tuo gusto preferito.
