Mangiare carne e uova, insieme a fonti vegetali proteiche, ti aiuta a dare un'alimentazione equilibrata. La carne rossa e il pollame sono ricchi di ferro e zinco, mentre i pesci forniscono acidi grassi omega-3 sani. I tuorli d'uovo contengono i carotenoidi luteina e zeaxantina, a beneficio degli occhi e della salute cardiovascolare. Poiché sia le uova che la carne contengono grassi saturi e colesterolo, tuttavia, è importante limitare la quantità di questi che consumi.
Proteine nelle uova
Una porzione da 100 grammi di uova sode contiene 12, 58 grammi di proteine, secondo il National Nutrient Database del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. Le uova strapazzate contengono ancora meno, con solo 10 grammi di proteine per 100 grammi. Entrambi forniscono meno proteine rispetto alla media di 21 grammi di proteine in 100 grammi di carne fresca. Il tuorlo contiene la maggior parte delle proteine dell'uovo, oltre a tutti i suoi grassi saturi e colesterolo.
Carne rossa
Un tortino di manzo macinato alla griglia da 100 grammi con il 10% di grassi fornisce 25, 21 grammi di proteine. La carne di agnello magra ne contiene un po 'di più, con 28, 22 grammi di proteine per porzione da 100 grammi. Una porzione da 100 grammi di prosciutto affettato magro ha circa 19 grammi di proteine. Per ottenere la quantità di proteine in 100 grammi di prosciutto affettato, dovresti mangiare 151 grammi di uova sode. Sebbene queste carni ti forniscano più proteine in peso rispetto alle uova, mangiare più di 18 once di manzo, agnello o maiale ogni settimana aumenta il rischio di cancro al colon, avvertono gli esperti della Harvard School of Public Health.
Pollame
Da 100 grammi di pollo arrosto, otterrai circa 25 grammi di proteine, mentre la stessa quantità di tacchino arrosto fornisce poco più di 29 grammi di proteine. Entrambe queste carni ti danno più proteine per porzione da 100 grammi rispetto alle uova sode. Le uova sode e il pollo arrosto contengono quantità simili di grassi saturi per porzione da 100 grammi, mentre il tacchino arrosto contiene meno grassi saturi rispetto alle uova o al pollo arrosto.
Pesce
Il salmone in scatola e l'aringa cotta forniscono entrambi circa 23 grammi di proteine per porzione da 100 grammi. Il tonno in scatola, tuttavia, contiene più di 29 grammi di proteine per porzione da 100 grammi. Oltre ad essere più ricchi di proteine, salmone, aringhe e tonno sono anche più ricchi di acidi grassi omega-3 EPA e DHA rispetto alle uova. Questi pesci hanno anche meno grassi saturi e colesterolo rispetto alle uova.
