Potresti sapere che il sodio è un minerale di cui hai bisogno per mantenere la salute e il benessere delle cellule - in effetti, lo è anche il cloruro. Il sale da cucina, o cloruro di sodio, è una fonte di entrambi questi minerali essenziali. Usi sodio e cloruro nel processo di digestione di altri composti e in altre parti del corpo.
Sodio
Il sodio è un elemento metallico, ma non incontrerai il sodio metallico puro in natura perché è molto reattivo. Invece, il sodio si presenta in natura sotto forma di vari sali. Questi sono composti di particelle di sodio caricate positivamente combinate chimicamente con particelle caricate negativamente di altri elementi o composti. Un comune sale di sodio è il cloruro di sodio; altri sali di sodio comuni includono bicarbonato di sodio, che è bicarbonato di sodio, e idrossido di sodio o lisciva.
Cloruro
Cloruro è il nome chimico per particelle di cloro caricate negativamente, che è un elemento. In genere non si incontra cloro elementare - un gas verde tossico - in natura, anche se spesso si trova cloruro nei composti. A parte il cloruro di sodio, forse il più noto dei composti del cloruro è l'acido cloridrico o HCl. Questo è un acido industriale comune ed è l'acido prodotto dalle cellule dello stomaco.
Digestione del cibo
Anche se non hai bisogno di digerire il cloruro di sodio che consumi, il sodio e il cloruro nel tuo corpo ti aiutano a digerire e assorbire i nutrienti che mangi. Sebbene tu dipenda in gran parte dagli enzimi digestivi per aiutarti a scomporre il tuo cibo, l'acido dello stomaco è anche importante per il processo di digestione. Hai bisogno di cloruro nel sangue per produrre l'HCl secreto dalle cellule dello stomaco, spiega la Dott.ssa Lauralee Sherwood nel suo libro "Fisiologia umana".
Assorbimento
Il sodio proveniente dal cloruro di sodio e altre fonti è fondamentale per la tua capacità di assorbire monosaccaridi e aminoacidi - rispettivamente i mattoni di carboidrati e proteine - dall'intestino tenue nel flusso sanguigno. Quando consumi carboidrati e proteine, li digerisci nei loro mattoni. Le cellule intestinali quindi le spostano nel flusso sanguigno. Questo processo richiede la presenza di sodio, poiché il sodio attiva le proteine trasportatrici che trasportano i mattoni attraverso il rivestimento intestinale, spiega il dott. Gary Thibodeau nel suo libro "Anatomia e fisiologia".
