La verdura a foglia si colloca regolarmente in cima alle classifiche dei piani alimentari più sani là fuori, quindi cosa dovresti fare se, quando mangi spinaci, segue la diarrea? Potresti riuscire a risolvere il problema e correggerlo con alcune piccole modifiche, soprattutto se la diarrea è un evento isolato.
Tuttavia, se scopri di avere un'allergia agli spinaci o un'intolleranza alimentare, probabilmente dovrai abbandonare la verdura, almeno temporaneamente. La buona notizia è che, se spinaci e diarrea vanno sempre di pari passo, ci sono molte altre verdure verdi che puoi mangiare per soddisfare le tue esigenze nutrizionali.
Spinaci e intossicazione alimentare
Quando senti il termine "intossicazione alimentare", la tua mente potrebbe saltare immediatamente alle uova crude, ma secondo un rapporto di marzo 2013 in Emerging Infectious Diseases , la rivista peer-review dei Centri per il controllo delle malattie e la prevenzione, la maggior parte dei casi di malattie di origine alimentare (o circa il 22 percento) sono collegati a verdure a foglia. Sebbene il norovirus sia comunemente associato ai prodotti, l' E. Coli è spesso collegato agli spinaci.
Oltre ad avere la diarrea per un massimo di tre giorni dopo il consumo di spinaci contaminati, soffrire di intossicazione alimentare causata da batteri E. coli può comportare crampi o dolori addominali, affaticamento, debolezza, nausea e vomito che di solito si risolvono entro una settimana.
L'intossicazione alimentare è estremamente spiacevole e, sebbene potresti non essere in grado di evitarlo completamente, puoi ridurre il rischio di ottenerlo dagli spinaci cucinandolo prima di mangiarlo. Se preferisci mangiare gli spinaci crudi, tienili in frigorifero lontano dalla carne cruda e lava sempre accuratamente le foglie prima di mangiarle.
Troppa fibra
La fibra fa bene, ma troppa cosa non è sempre così buona. Gli spinaci sono ricchi di fibre, in particolare un tipo specifico chiamato fibra insolubile, che aggiunge volume alle feci e richiede al cibo di passare più rapidamente attraverso il sistema digestivo.
Sebbene sia generalmente una buona cosa, avere troppe fibre insolubili (o più di 70 grammi al giorno) o essere abituati a una dieta povera di fibre e aumentare l'assunzione troppo rapidamente può far passare il cibo troppo velocemente. In questo caso, potresti avere la diarrea, insieme ad altri sintomi spiacevoli, come gonfiore, gas, crampi addominali e appetito ridotto.
Può anche provocare una perdita di peso indesiderata. In altre parole, se stai mangiando troppi spinaci, gli effetti collaterali sono più probabili, dal momento che il tuo corpo probabilmente non è ancora abituato a tutta quella fibra extra.
Ciò non significa che devi smettere di mangiare completamente gli spinaci; potrebbe essere necessario solo ridimensionare un po 'per dare ai batteri buoni nello stomaco e nell'intestino tenue il tempo di recuperare il consumo aumentato.
La Cleveland Clinic osserva che, oltre ad aumentare gradualmente l'assunzione di fibre, è anche importante bere almeno 64 once di acqua ogni giorno per prevenire costipazione e altri sintomi spiacevoli.
Allergia agli spinaci o intolleranza?
Le allergie alimentari possono comparire a qualsiasi età, quindi se improvvisamente soffri di diarrea dopo aver mangiato spinaci, specialmente se si manifesta in pochi minuti o entro due ore dopo aver mangiato, è possibile che tu abbia un'allergia agli spinaci, anche se non lo hai fatto avere uno prima. Oltre alla diarrea, lievi allergie alimentari possono anche causare:
- Crampi allo stomaco
- vomito
- Mancanza di respiro
- Orticaria
- starnuti
- Tosse secca
- Sapore anormale in bocca
- Vertigini
- Prurito in bocca
Anche piccole quantità di allergene possono causare sintomi se si è allergici. Se hai un'intolleranza agli spinaci, che colpisce il sistema digestivo, ma non il sistema immunitario, potresti essere in grado di mangiare un po 'di spinaci senza avere la diarrea, ma quantità maggiori possono causare mal di stomaco e altri sintomi.
Suggerimenti per ridurre la diarrea
Naturalmente, se hai un'allergia o un'intolleranza agli spinaci, dovrai eliminare la verdura dalla tua dieta o provare a ridurre il rischio che mangiare il verde a foglia causi diarrea. Se non sei abituato a mangiare fibre o se gli spinaci sono una novità per te, riduci un po '. Inserisci la verdura verde nella tua dieta un po 'alla volta, invece di cercare di entrare il più possibile, il più velocemente possibile.
Oltre ad aumentare lentamente l'assunzione, puoi anche ridurre il rischio di soffrire di diarrea dopo aver mangiato spinaci cucinando prima, invece di mangiarlo crudo. La cottura ammorbidisce la verdura e inizia a scomporre la fibra prima che raggiunga l'intestino, facilitando la digestione.
Come ulteriore vantaggio, la cottura rende anche alcuni dei nutrienti, come vitamina A, calcio e ferro, più biodisponibili. In altre parole, la cottura facilita anche l'assorbimento di alcuni nutrienti.
Sostituzioni di spinaci adatte
Se hai escluso tutte le possibilità e hai provato tutti i suggerimenti e i trucchi e hai ancora la diarrea dopo aver mangiato gli spinaci, dovrai semplicemente smettere di mangiarlo. Ci sono molte altre verdure a foglia verde che offrono benefici per la salute simili a quelli degli spinaci.
Sperimenta con loro, vedi quali puoi tollerare e includine il maggior numero possibile nella tua dieta in modo da non mangiare troppo di una particolare verdura per tutto il tempo.
Cerca di non tagliare completamente le verdure a foglia verde, poiché sono tutte ricche di vitamina C, acido folico, fibre, vitamina K, magnesio, potassio e antiossidanti. Esempi di altre verdure a foglia verde sane includono:
- bietola
- Rucola
- Tarassaco
- Bietole
- Verdure verdi
- cavolo
- Senape
- broccoli
- lattuga romana
Puoi mangiare queste verdure crude o cotte, ma come con gli spinaci, cucinarle le rende più facili da digerire. Inizia a cuocerli al vapore o saltarli leggermente e poi lentamente facilitarti nel mangiarli crudi, se è quello che preferisci.
