Il tonno in scatola è ottimo per un pranzo veloce e conveniente, ed è anche l'armadio perfetto per i favoriti della famiglia come una pasta al forno o torte di tonno piacevoli alla folla. Ma se dovresti comprare tonno sott'olio o tonno in acqua è un enigma.
Il tonno in acqua è più sano?
Se sei preoccupato per le calorie, il tonno in acqua è sicuramente migliore per la tua vita. Secondo l'USDA, 1/2 tazza di tonno in scatola in olio contiene 145 calorie, mentre 1/2 tazza di tonno in scatola in acqua ha solo 66 calorie.
Quando si tratta di grassi omega-3 - grassi sani che secondo l'American Heart Association potrebbero ridurre il rischio di infarti e ictus - anche il tonno in scatola in acqua è la soluzione migliore.
Uno studio del novembre 2011 - unico nel suo genere - pubblicato su Public Health Nutrition ha scoperto che il tonno ricco di acqua contiene circa tre volte di più dei grassi benefici EPA e DHA omega-3 come tonno sott'olio. Questo perché quando si scarica l'olio dal tonno impaccato, alcuni degli omega-3 nel pesce lo accompagnano. Ma acqua e olio non si mescolano, quindi quando si scarica il liquido dal tonno pieno d'acqua, non si riduce l'omega-3.
Tuttavia, in alcuni casi, il tonno in olio ha un punteggio migliore. Ad esempio, 1/2 tazza di tonno in scatola in olio ha 55, 5 microgrammi di selenio rispetto a 48, 7 microgrammi nella stessa quantità di tonno in acqua. Secondo il National Institutes of Health Office of Dietary Supplements, il selenio è importante per la riproduzione, la funzione della ghiandola tiroidea e la protezione del corpo dalle infezioni.
Per quanto riguarda la vitamina D liposolubile, c'è una grande differenza: mezza tazza di tonno in olio ha 4, 9 microgrammi di nutriente, mentre 1/2 tazza di tonno in acqua ha solo 0, 83 microgrammi. Quindi il tonno sott'olio è un alimento più amico delle ossa.
Tonno bianco e leggero
A parte il problema del tonno in scatola in olio e del tonno in scatola in acqua, probabilmente avrai notato che ci sono altre due principali varietà di pesce in vendita nel negozio di alimentari. Questi sono tonno "leggero" (in gran parte skipjack) e tonno "bianco" (noto anche come albacore).
Questi due tipi di tonno si differenziano per il loro contenuto di tossine, in particolare la quantità di mercurio che contengono. Secondo la Food and Drug Administration (FDA), il tonno leggero in scatola è la scelta "migliore" per quanto riguarda il contenuto di mercurio. Tuttavia, il tonno bianco o albacore in scatola e fresco è solo una scelta "buona". Si raccomanda alle persone di limitare il consumo di tipi di pesce che rientrano in quest'ultima categoria a una porzione alla settimana.
La FDA afferma anche che le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero scegliere i tipi di pesce più bassi di mercurio, quindi se fai parte di questo gruppo e stai acquistando pesce in scatola, sarebbe meglio acquistare luce e non tonno bianco / albacora.
In definitiva, scegli il tuo tonno preferito
Il miglior consiglio se non sei incinta o stai allattando e non stai mangiando più di una porzione (4 once) di tonno a settimana, è di scegliere il tonno più adatto ai tuoi gusti personali o alla ricetta che stai usando. Potresti trovare tonno sbriciolato all'olio più appetitoso mangiato come spuntino con verdure tagliate ad esempio. Inoltre, la scelta del tonno sott'olio potrebbe significare che non è necessario aggiungere maionese.
La dietista britannica Helen Bond, dichiarata dallo stato, dice a LIVESTRONG.com: "Sebbene ci siano vantaggi in termini di girovita per il tonno in acqua, il tonno in olio non è un'opzione non salutare. Questo perché l'olio che contiene il tonno è quasi sempre un olio insaturo, come il girasole olio o olio di soia, quindi non fa male alla salute del cuore come può essere un olio saturo ".
Forse più rilevante dal punto di vista della salute è quanto è alta la tua lattina di tonno nel sodio, che secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie può aumentare la pressione sanguigna. Confronta le etichette e prova a scegliere una varietà di sodio inferiore; Harvard Health Publishing afferma anche che il risciacquo del tonno in scatola è un modo semplice per ridurre il sodio.
