Come cucinare il pollo arrosto su un piano cottura

Un pollo caldo e arrosto rende un pasto soddisfacente e abbondante. Se il tuo forno è fuori servizio, puoi preparare pollo arrosto sul piano cottura. Usa grassi minimi per preparare l'uccello e ridurrai la quantità di grassi e calorie in questo piatto ad alto contenuto proteico. Arrostire un pollo sul piano cottura è un processo più rapido e più semplice se si cuociono pezzi di pollo tagliati anziché utilizzare un pollo intero. Puoi ridurre ulteriormente il grasso nel piatto cucinando solo parti di carne bianca del pollo, come il petto.

Pollo arrosto con patate. Credito: hlphoto / iStock / Getty Images

Passo 1

Mantieni il tuo pollo umido senza aggiungere una tonnellata di grasso al piatto lasciando inaridire le parti del pollo per almeno quattro ore prima di arrostire. Unisci 1/2 tazza di sale e 1/2 tazza di zucchero in 2 litri d'acqua in una grande ciotola e immergi tutte le parti di pollo nella ciotola, refrigerate, per un massimo di 12 ore. Salta questo passaggio se sei preoccupato per l'assunzione di sodio.

Passo 2

Asciuga le parti di pollo con più salviette di carta il più possibile, cercando di rimuovere quanta più umidità possibile dalla pelle.

Passaggio 3

Versa una piccola quantità di olio sano, come l'olio d'oliva, in una padella antiaderente. Scaldare la padella sul fornello a fuoco medio-alto finché l'olio non brilla nella padella.

Passaggio 4

Metti i pezzi di pollo nella padella calda con i lati della pelle della carne rivolti verso il basso. Cuocere il pollo senza spostare i pezzi per 5-10 minuti, fino a quando la pelle diventa marrone dorato.

Passaggio 5

Capovolgere i pezzi di pollo con le pinze e versare 3/4 di tazza di acqua o brodo di pollo nella padella. Metti il coperchio sulla padella e continua a cuocere il pollo per altri 10-15 minuti.

Passaggio 6

Croccare la pelle di pollo rimuovendo il pollo dalla padella. Versare il liquido fuori dalla padella, salvandolo per fare sugo, se lo si desidera, quindi pulire la padella con un tovagliolo di carta. Aggiungi 1 cucchiaino di olio nella padella e rimetti i pezzi di pollo, la pelle rivolta verso il basso, e cuocili fino a quando la pelle diventa croccante, circa cinque minuti.

Passaggio 7

Usa un termometro per carne interno per testare la doneness del pollo. Cuocere il pollo fino a quando la carne all'interno di un petto di pollo raggiunge i 160 gradi Fahrenheit. Controlla che le gambe o le cosce raggiungano i 175 gradi Fahrenheit.