La carne di coniglio è magra, simile al pollo e si adatta bene a stufati, zuppe e casseruole. È significativamente più magro e più ricco di proteine rispetto ad altre carni, rendendolo ideale sia per persone a dieta che per chi mangia in modo sano.
Mancia
Grazie al suo basso contenuto di grassi, la carne di coniglio può semplificare la riduzione dell'apporto calorico senza rinunciare al sapore. È altrettanto nutriente come il pesce e più ricco di proteine rispetto a molti tagli di carne bovina.
Nutrizione di carne di coniglio
È probabile che non puoi trovare carne di coniglio nel tuo negozio di alimentari locale. A differenza di pollo, manzo e maiale, il coniglio non è comunemente consumato. È classificato come carne di selvaggina, quindi il suo sapore non sarà in grado di competere con quello di un taglio di manzo premium. Tuttavia, è magro, ricco di proteine e gustoso.
La dieta e lo stile di vita dei conigli contribuiscono ai loro bassi livelli di grasso corporeo. A differenza delle mucche, che si muovono lentamente e sono sedentarie, i conigli sono veloci e mobili. Mangiano una dieta di cibi fibrosi come radici, semi e cereali.
Una porzione da 3 once di coniglio selvatico e crudo ha solo 96 calorie, secondo l'USDA. Fornisce anche circa 18 grammi di proteine, meno di 2 grammi di grassi e senza carboidrati. Rispetto ad altre carni, in particolare di manzo, il coniglio ha pochissimo grasso.
La stessa quantità di pollo crudo fornisce 94 calorie, leggermente meno della carne di coniglio. Riceverai anche 17 grammi di proteine, 2, 3 grammi di grassi e niente carboidrati. Il pollo è considerato una delle carni più magre, ma il coniglio ha un po 'meno grasso e più proteine.
La carne macinata, al confronto, è più ricca di calorie e grassi. Questo tipo di carne fornisce 210 calorie, 15 grammi di proteine, 15 grammi di grassi e zero carboidrati. Rispetto a pollo e coniglio, la carne di manzo è incredibilmente grassa.
Ridurre l'assunzione di grassi
Il consumo di carne magra, incluso il coniglio, facilita il taglio delle calorie. Il grasso contiene più del doppio delle calorie rispetto a proteine e carboidrati. Un grammo di questo nutriente fornisce 9 calorie, mentre proteine e carboidrati forniscono 4 calorie per grammo.
Mangiare troppo grasso può aumentare rapidamente l'apporto calorico giornaliero. La chiave per perdere peso è assumere meno calorie di quelle che si bruciano. Questo concetto è noto come bilancio energetico, o se si desidera ribaltare l'equilibrio a favore della perdita di grasso corporeo, è necessario mangiare di meno, esercitare di più o entrambi.
Anche i tipi di grasso che mangi contano quando si tratta di salute generale. I grassi monoinsaturi e polinsaturi hanno numerosi benefici, secondo uno studio dell'agosto 2017 pubblicato sul Nutrition Journal . Come notano i ricercatori, semplicemente ridurre l'assunzione di grassi non fa differenza nel rischio di malattie cardiovascolari. Invece, l'attenzione dovrebbe essere rivolta al consumo di grassi meno saturi e alla sua sostituzione con grassi insaturi.
I grassi saturi provengono in gran parte da fonti animali, come carne di maiale, manzo e latticini. Sostituire le carni grasse con il coniglio ti aiuterà a ridurre l'apporto di grassi saturi senza sacrificare la quantità di proteine che ottieni.
La perdita di peso non è l'unica ragione per passare alla carne di coniglio come fonte di proteine. Uno studio del gennaio 2015 pubblicato sull'International Journal of Pharmacy & Biomedical Research afferma che i conigli sono altrettanto nutrienti come i pesci. Tuttavia, il coniglio deve ancora essere ampiamente adottato come fonte primaria di carne. Questi animali si riproducono e crescono rapidamente e consumano poco grano rispetto ad altri animali.
Animali come mucche e maiali impiegano più tempo a maturare rispetto ai conigli, costano di più per nutrirsi e sono più lenti a riprodursi. Pertanto, i paesi in via di sviluppo che hanno una carenza di proteine animali possono trarre vantaggio dal passaggio alla carne di coniglio come fonte di cibo. In molti paesi, questo prodotto costa all'incirca lo stesso di pollo o altre parti di pollo, il che significa che il prezzo non è una barriera.
