Sebbene esistano curry tailandesi e giapponesi, "curry powder" è un termine generico che indica una miscela di spezie comunemente associata alla cucina delle Indie orientali. La tipica miscela di spezie comprende curcuma, peperoncini rossi secchi, semi di coriandolo, pepe nero, semi di cumino, semi di fieno greco, foglie di curry, semi di senape, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata, grani di pepe e foglie di alloro. Le polveri di curry possono variare da lievi a calde e i loro ingredienti forniscono non solo una serie di vitamine e minerali, ma anche una varietà di benefici per la salute.
Riduce l'infiammazione
La curcuma, un ingrediente importante nella polvere di curry, ha svolto per secoli un ruolo importante nella medicina ayurvedica indiana come trattamento per le condizioni infiammatorie. La curcumina, un componente derivato dalla curcuma, è stata descritta come un potente agente antinfiammatorio. Un abstract pubblicato su "Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Therapeutic" nel settembre 2009 ha rilevato studi clinici che indicano che la curcumina può avere un potenziale come agente terapeutico in malattie come la malattia infiammatoria intestinale; pancreatite, che è un'infiammazione del pancreas; artrite; e alcuni tipi di cancro.
Prevenzione e trattamento del cancro
La curcumina è uno dei vegetali più studiati nella ricerca sul cancro. È sicuro per il consumo umano ed è raccomandato come terapia anticancro e per prevenire le recidive del cancro, secondo le informazioni oncologiche integrative dell'Università di Washington per i medici. Un abstract pubblicato su "Anticancer Research" nel gennaio 2003 indicava che ricerche approfondite degli ultimi 50 anni hanno indicato che la curcumina può sia prevenire che curare il cancro. Il potenziale anticancro della curcumina deriva dalla sua capacità di rallentare la diffusione di un'ampia varietà di cellule tumorali.
Protegge dall'Alzheimer
Un abstract pubblicato su "Current Alzheimer Research" nel dicembre 2005 indicava che gli studi suggeriscono che la curcumina è un agente promettente nella prevenzione e nel trattamento della malattia di Alzheimer. L'India ha una bassa incidenza della malattia di Alzheimer, che può in parte essere correlata all'elevata assunzione di curry, che contiene curcumina, secondo il Centro di traduzione Alzheimer della UCLA di Mary S. Easton. (Riferimento 3)
Aiuta la digestione
Il curry tradizionale è pieno di spezie che aiutano il tuo sistema digestivo. Il pepe nero, un ingrediente comune nella maggior parte delle miscele di polvere di curry, favorisce la secrezione acida dello stomaco e riduce i gas intestinali. Le foglie di alloro favoriscono una corretta digestione. La cannella è un antidoto per la diarrea, il vomito e il mal di stomaco. I chiodi di garofano trattano anche la diarrea e l'indigestione. Il coriandolo aiuta ad alleviare il mal di stomaco e tratta i disturbi digestivi e il cumino aiuta con problemi digestivi.
